编者按：8月30日下午，作为首届贺兰山东麓葡萄酒节的重要内容之一的“贺兰山东麓葡萄与葡萄酒发展高峰论坛”在银川市悦海宾馆举办。宁夏大学张军翔教授以“贺兰山东麓葡萄酒庄现状、规范与展望”为题，对宁夏葡萄酒产业进行了详细的分析，并对产区的技术规范、文化规范和产品定价规范提出了自己的看法。

摘要：在探讨了宁夏发展葡萄酒庄的必要性的基础上，对酒庄产业数量与规模、品牌与文化及存在问题进行了介绍和分析，提出了酒庄在技术、文化和市场方面的规范建议，并对贺兰山东麓酒庄的发展前景进行了展望。

1、葡萄酒庄建设的必要性

1.1、是充分利用优势资源的需要

贺兰山东麓产区具有种植优良酿酒葡萄的光、热、水自然资源条件，主要体现在光照充足，适宜积温，降水少、蒸发量大，可控水等条件上；产区土壤主要类型为风沙土、砾石土等类型，土壤疏松、通气透水性强，为生产优质葡萄提供了必要的生态条件。对葡萄种植和葡萄酒酿造进行精细化、规范化管理，生产优质酒庄葡萄酒，是充分利用优势资源的需要。

1.2、是体现个性化产品的需要

贺兰山东麓产区总面积约有20万公顷，气候差异虽然不大，但受贺兰山的影响和黄河灌溉的影响，土壤的现代形成有明显的不同。按土质分为风沙土、灌於土和砾石土等类型，土壤结构和养分有较大差异，可以生产出不同风格的葡萄酒。通过在不同类型土壤上建设酒庄，可以生产出各有特色的葡萄酒，体现贺兰山东麓产区葡萄酒产品的个性化。

1.3、是提高产业效益的需要

贺兰山东麓葡萄需要埋出土，用工量大、产量低，加之产区交通不便和产业链短的实际情况，葡萄酒生产成本高。葡萄产业要获得足够的利润，就必须在葡萄酒质量上下工夫，在品质上竞争，弥补葡萄生产成本过高的不足。酒庄集葡萄种植与葡萄酒生产、销售于一体，可以通过优质优价，产生良好的经济效益。

1.4、是抵御自然灾害风险的需要

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