进入8月，一向波动较为温和的鸡蛋价格直线攀升，且来势迅猛——年初零售价每斤3元多，如今已突破5元。业内人士称，这是30年来鸡蛋价格少有的涨势。

鸡蛋缘何摇身一变成了“火箭蛋”？日前，记者深入青岛最大的蛋鸡生产基地——即墨市店集镇一探究竟。

在“高利”与“高亏”间大起大落

“中国蛋鸡看山东，山东蛋鸡看青岛”，即墨市畜牧科技示范园管委会副主任徐大勇介绍，青岛蛋鸡养殖历史悠久，无论在鸡舍设施、养殖技术、疫病防治方面，一直处于全国领先水平。而作为全省最大的蛋鸡生产基地，即墨蛋鸡总存栏量已达696万只，以田瑞科技生态有限公司为代表，青岛地区7家蛋鸡养殖规模超10万只的企业都云集在店集镇，青岛市蛋鸡业协会会址也在此，这也是全国唯一一家每天发布地区鸡蛋价格行情的协会。

“这是30年来养鸡户亏得最厉害的一次，也是蛋价起落最厉害的一次。”在市蛋鸡协会秘书长郭明福记忆中，类似于今年这样在“高利”与“高亏”间大起大落的，只有1997年一次，“当年养一只蛋鸡最高利润曾达70元，后来又剧烈下跌……”

“价格大落大起，‘祸’起于去年蜂拥而上的蛋鸡投资热。”郭明福说，去年上半年起，受蛋价上涨影响，投资养鸡的企业急剧增加，使得这次蛋鸡规模增长幅度远远超过以往。从去年下半年至今年初，蛋鸡存栏量大增，全国存栏量一度达15亿只，远远超出正常需求。

“鸡蛋消费者与蛋鸡养殖数量有一个业内熟知的‘黄金配比’，即1：0.85。”郭明福告诉记者，这是鸡蛋消费的最佳平衡点，按照这个比例，依据我国现有人口总数，全国蛋鸡存栏量保持在11亿只左右最为适宜，“在这种情况下，蛋鸡市场供求关系可保持一个较为稳定合理的状态，养殖企业有微利，鸡蛋价格也可让消费者接受。显然，全国15亿只蛋鸡存栏量打破了这个平衡状态。”

徐大勇分析，由于蛋鸡饲养量猛增，从年初开始，鸡蛋价格不断下滑，春节后的二至四月，鸡蛋出厂价每斤平均3元，养鸡场陆续出现严重亏损。

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