昨晚，位于铁岭路的一家麻辣烫小店外只剩下空空的灶台，并没有如往日一样，架起的锅子里翻滚着喷香的底汤。店主小赵坦言，小店已经停止营业2周了，其中一个主要压力来自于蔬菜价格的飞涨，“按照现在青菜进价3元一斤的价格来算，除去损耗，只能勉强保本，这还不算店里搭进去的人力成本。所以索性现在休息一段时间，等学生们都返校了再重新开张”。

台风“海葵”过后，绿叶菜价格飞涨，鸡毛菜价格甚至飙高至8元一斤。值得注意的是，近期物价高企的态势与象征着消费者物价指数的cpi走势却背道而驰，堪称市民看不懂的经济学。但受访经济学家称，统计局cpi和感受cpi一直不是一回事，这是各国老百姓都要面对的问题。

■记者调查 麻辣烫小店 生意难做

小赵的麻辣烫店是铁岭路上同业中最早开业的一家，因为用料实在，味道也不错，且靠近同济大学宿舍生活区，所以吸引了不少学生客源。尽管往年每逢寒暑假，店里生意都会清淡一些，但小赵还是坦言，今年的生意还是较往年更难做一些。

他说，成本压力是最大的难题，首先是绿叶菜价格的上涨，对于任何一个麻辣烫摊点来说，绿叶菜的消耗比例几乎要占到三分之一以上。台风“海葵”以后，蔬菜价格、尤其是绿叶菜价格上涨了很多。其次，包括盐在内的各种调味料都在涨价，去年年底，58元一箱的盐开始涨到63元了，到手还会被中间商克扣掉几包。另外，像粉丝、木耳、香菇之类的干货也涨价了。自去年底，包括鱼豆腐、鱼丸、肉丸之类的荤菜也都提价了15%左右，厂家的理由是工人要涨工资。

“就我的感觉来看，今年就5月份菜价还能算便宜，青菜进价1.6元一斤，鸡毛菜2.5元一斤”，小赵透露，一斤青菜除去损耗，一般能分7到8份，每份的市价是0.5元，也就是说，只有进价低于2元，他才能达到毛利率50%。像如今，青菜、生菜进价都要3元出头一斤，除去损耗，加上人力成本，几乎是还要贴进去一点。

退休市民 感受cpi偏高

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