“2005年的时候一公斤羊肉的零售价是14元左右，2006年每公斤还在20元以下，可是2007年之后羊肉价格越涨越高，今年肉孜节政府投放的储备肉是38元一公斤，而市场上的价格都涨到53元/公斤了。畜牧业不是咱们新疆的传统产业吗，怎么羊肉价格却越来越高呢?”连年上涨的肉价让首府西河坝社区居民马先生很是纳闷。

其实，和马先生有着相同疑问的人并不在少数，究竟是什么让新疆的牛羊肉价格越来越高呢?有没有调控肉价的最佳方案呢?

8月25日，由自治区畜牧厅、自治区商务厅联合主办，新疆华凌农牧科技开发有限公司承办的“新疆牛羊肉产业发展研讨会”在首府举行。政府职能部门、国内和新疆的业界专家，以及来自全国肉类养殖、屠宰、加工企业的代表对新疆牛羊肉产业的现状和今后发展进行了探讨。

现状

价格上涨需求增加

产量并未随之提升

羊肉是新疆居民餐桌上必不可少的菜肴之一。

统计数字显示，新疆2183万人口中有60%是穆斯林群众，他们对肉食的选择主要是牛羊肉。而其他40%的新疆居民在日常生活中也离不开牛羊肉，仅首府乌鲁木齐一天的羊肉消耗量就达到1万只。

据自治区商务厅初步统计，截至2011年末，新疆羊肉和牛肉产量分别达到46.4万吨和33.8万吨，牛羊肉产量占全区肉类总产量的66.8%，占全国的1.8%，从数据上看，羊肉产量是恢复性小幅增长，牛肉产量则是稳步增长。但与消费量相比，这就显得微不足道了。据悉，新疆城镇和农村居民羊肉人均消费分别是全国平均水平的4倍和8倍。加上新疆人口增长率高于全国平均水平、旅游和援疆等大量人口涌入，带动了牛羊肉消费的快速增长。据统计，2011年到新疆旅游的人数为3961万人次，按照人均消费羊肉2公斤计算，增加消费量7.9万吨，占新疆羊肉产量的17%。

而新疆牛羊肉供求关系紧张，价格步入上升通道则是从2006年开始的，2010年以来，牛羊肉价格呈加速上涨态势，其中羊肉价格涨幅更为显著。

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