2012年春节后就开始低迷的鸡蛋价格，终于在8月份从“3元时代”冲到了5元/斤的“高位区间”。据农业部对全国470个集贸市场畜禽产品定点监测数据显示，8月前三周，蛋价分别环比上涨2.7%、2.4%和3.6%，平均价格比七月底上涨了0.7元/斤，达到今年鸡蛋价格的最高点。而市场零售环节的传导效应更加明显，许多城市零售蛋价纷纷超过5元/斤，大有继续冲高的态势，无怪乎许多消费者直呼：“‘火箭蛋’卷土重来了！”

有句老话说“潮涨潮落自有时”，农产品市场价格波动首先体现的，是市场供求关系的变化调整。此番蛋价上涨，与其说是“火箭蛋”又来了，倒不如说是鸡蛋价格的恢复性上涨。从农业部畜牧业司的监测数据来看，今年100个监测县的500个监测村，蛋鸡养殖者已经连续亏损了7个月，累计亏损达到8.2元/只。长达半年的亏损使得养殖户不得不逐渐降低产蛋鸡的存栏量，自今年4月份开始，蛋鸡淘汰率开始上涨，到7月份，淘汰率得以遏制，但产蛋鸡的存栏量同比已经比去年减少2%，2011年下半年受市场利润刺激而增加的产能被挤出市场，今年上半年鸡蛋供应远大于需求的状况得以彻底扭转。

即便经过调整，在蛋鸡存栏量同比下降、养殖成本同比上升的情况下，目前鸡蛋价格仍然略低于去年同期的10.63元/公斤。如此看来，人们眼中的“火箭蛋”，不过是在合理范围内进行的价格回调，获得应有的价格“地位”。养殖户刚刚结束了7个月的亏损期，还要承担前期淘汰蛋鸡的损失，鸡蛋出栏价就势温和上涨，实在无可厚非。

农产品的持续供应有赖于市场价格对成本的弥补。成本上涨涉及到生产和流通两个领域，其市场价格的上涨首先应当足以弥补生产成本的上升，方能保护农民的生产积极性，实现农产品市场的有效供给。算一笔鸡蛋生产的成本账，入春以来，饲料价格一直高位运行，玉米平均价格从去年8月的2.39元/公斤上涨到目前的2.55元/公斤，豆粕价格由去年8月的3.6元/公斤上涨到了而今的4.19元。/公斤，一斤鸡蛋仅饲料成本就高达3.6元，再加上防疫、鸡舍维修、人工成本，“3元时代”时养殖户承担的成本压力可想而知，而目前5元/斤的市场价格中养殖户到底获利多少也值得商榷。

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