秋风起，蟹脚痒。又到了阳澄湖大闸蟹蟹季临近之时，大闸蟹的养殖是否生态，产销安全有保障吗?昨天，苏州工业园区联合检测中心、园区食品安全检测中心来到唯亭镇的唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹专业合作社，对“唯唯亭亭”品牌的大闸蟹开展全方位监控，重点检测硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚钠等违禁物质，经过检测，并未发现有上述违禁物质。

工业园区联合检测中心针对阳澄湖的水质，投放的饵料、大闸蟹的生长环境、蟹的品质，展开全方位检测，共抽检10批次，其中：基地苗种抽检1批次，湖区围网抽检9批次。抽检品种为：虾、蟹、螺蛳、鲜鱼、水草，抽检结果为百分之百合格。

“大闸蟹的产销安全之所以有保障，与合作社的生态养殖和科学管理是分不开的”，唯唯亭亭大闸蟹专业合作社负责人姚卫军介绍。目前全镇蟹农共有960多户500只网围，在1万多亩湖区水域内进行阳澄湖大闸蟹养殖。为了保证水环境的稳定，合作社合理安排网围设置，每只网围水域为20亩，网围四周通道杂草全部清除，保持畅通水域流量，保证水源可靠无污染。在蟹种的选择上，选用长江水系天然蟹苗培育的无公害蟹种。这种蟹体色青灰，有光泽，活力强，生长快，而且很少出现早熟，放养时选择规格整齐，体质健壮，无病无伤的个体，规格在40—60只/斤，每亩投放350—400只。

在饲料的选用上，保证鲜活适口，前期(3一5月)、后期(9一10月)以小杂鱼、蚌肉等动物性饲料或成蟹商品饲料，中期(6一8月份)以玉米、小麦、水草等植物性饲料为主，确保所有蟹都能吃饱吃好。并不时地对水网的水质进行调控，保证溶氧量在5毫克/升以上，ph值7.5一8.5，水体透明度达40%以上。每只围网发放一本“阳澄湖网围养殖户生产管理卡”，养殖户们按照要求如实记载了蟹种投放、养殖过程、饲料投喂、药物使用记录、起捕销售等情况，每位养殖户还签订了《水产品质量安全承诺书》，定期委托苏州工业园区联合检测中心对基地苗种、湖区围网、各类水产品进行随机抽检。

9月下旬，“唯唯亭亭”大闸蟹就要上市。姚卫军介绍，预计今年整个阳澄湖大闸蟹的产量约2600吨，“唯唯亭亭”品牌的产量在850吨左右。

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