今年杭州鸡蛋价格急降又急涨，可谓坐上“过山车”。年初以来，鸡蛋价格延续去年末走势持续呈回落态势，5月下旬开始鸡蛋价格触底反弹，至6月5日上涨至4.15元，之后又出现一波急跌，至7月10日跌至3.3元，此后鸡蛋价格又出现再次持续快速回升，8月14日收购价格为4.5元/斤，创下今年新高。
最近半个月以来，杭州鸡蛋价格一直处于上涨通道，进货价格涨到4.8—4.9元/斤，险些突破5元/斤。市场价格监测数据显示：2012年5月下旬以来农贸市场鸡蛋平均零售价格略有回升：8月16日平均零售价分别为5元、4.99元，与年初价格基本持平，较上周分别上涨5.93%、3.31%，较5月下旬的4.08元、4.19元分别上涨22.54%、22%。
分析人士认为，鸡蛋供应量的下降和市场阶段性需求的增加，将继续推升鸡蛋价格。
进入8月，杭州气温仍然偏高，蛋鸡产蛋率明显下降。前段时间台风“海葵”的影响，部分江苏蛋鸡受影响进下减少，加上气温高鸡蛋保鲜难度加大，外省鸡蛋供应量减少。
此外，随着中秋节和国庆秋的临近，以及“开学季”的到来，使得鸡蛋的阶段性需求量急剧增加，未来一段时间鸡蛋价格将继续维持高位运行。
来源：食品产业网
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