据中国之声《新闻纵横》报道，喝牛奶一向被认为是一种好习惯，可如果有人对你说：喝牛奶会增加患癌症的风险，你会相信吗？最近，网络上“喝牛奶可致癌”的说法传得沸沸扬扬。而且这种说法有凭有据，它源自国外一项近30年的实验数据，拥有包括哈佛大学教授在内的多位支持者。牛奶能补钙，却含三分毒。事实到底是不是这样？

支持"牛奶致癌"一方：牛奶成分刺激癌细胞生长

记者调查发现，牛奶致癌的传闻并非始于今时今日，这已经是一个讨论多年的老话题，而且在美国和欧洲，科学家们对此的研究至今仍未停止。这场争论源自于美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔2006年公布的一项历时近30年的实验数据。

人们吃越多的动物蛋白，就会有越多的胰岛素样生长因子igf或者igf1，人们食用更多的此类激素，就会增加更多的患前列腺癌的风险。我们都知道胰岛素样生长因子会刺激癌细胞生长。在大鼠实验中用来诱发癌变的蛋白质就是牛奶中所含有的蛋白质酪蛋白。

坎贝尔教授的研究成果一经发布就引起了轩然大波。支持的一方包括哈佛大学公共健康学院教授爱华德在内的多位学者。

爱华德：前列腺癌患病率最高的是瑞典、挪威和瑞士，那些地方是食用奶类最多的国家，其中的可能性是牛奶内的某些成分会增加前列腺癌的风险。

反对"牛奶致癌"一方：无证据证明牛奶存致癌因子

而持反对意见的一方声音似乎更显权威，美国食品与药品管理局称，迄今为止没有证据说明类胰岛素增长因子igf-1是致癌因素。世界卫生组织和联合国粮农组织也持相同观点。在国内，香港理工大学应用生物及化学科学系教授余海虎表示，对此学术界没有共识。国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士、中国营养学会副理事长杨月欣教授也都持反对意见。

中国农业大学食品学院副教授范志红：有的人一说就是：“呀，不好了，牛奶致癌了。”不是那么回事儿，只是增加风险，就好比说肉吃多了以后增加你心脏病的风险，并不代表说你吃一口肉就会得心脏病。这完全是两码事，不能绝对化。

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