大红袍花椒是韩城的名优特产，距今已有上千年的栽植历史，以“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”而闻名遐迩。

改革开放以来，历届韩城市委、市政府按照“基地规模化、经营品牌化、服务社会化”的产业发展思路，定政策、抓培训、建市场、兴企业、树品牌，发挥政策驱动、行政推动、服务促动、龙头带动、品牌拉动作用，使花椒产业由规模化逐步迈入市场化、品牌化、标准化、产业化经营轨道，成为韩城农村经济支柱产业和农民收入的重要来源。

基地规模效益突出。全市建有百里4000万株大红袍花椒生产基地，全市农民人均栽椒160株，花椒栽植专业镇6个、专业村195个、专业户2万个。2011年全市花椒总产量达2000万公斤，约占全国花椒总产量的1/6；花椒总产值达10亿元，占农业总产值的60%。全市农民人均花椒收入达4000元，椒区人均花椒收入达6250元。花椒芽菜种植面积达3000亩，2011年每亩最高收益达8000多元，产品供不应求，呈现良好的发展势头。韩城已成为全国花椒面积最大、产量最高、富民作用最强、示范辐射带动力最大的县（市），国家林业局2000年命名为“中国名特优经济林花椒之乡”，2005年授予“大红袍花椒国家林业标准化示范区”，2007年确定为“全国经济林花椒产业示范县市”。2012年7月认定陕西韩城国家花椒生物产业基地。2011年中国经济林协会花椒工作委员会在韩城设立。

销售网络日益扩大。形成了一支2000多人的花椒专业购销队伍，市内建有西塬花椒贸易城和芝阳花椒批发市场两个花椒专业交易市场,年经销量占全市花椒总产量的80%以上，并辐射带动周边县市花椒销售，年经销花椒2500万公斤。在北京、重庆、四川等地设有花椒销售网点100多个。形成了“销售网点+批发市场+购销队伍+农户”的销售网络。韩城大红袍花椒已销往全国，出口东南亚。

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