在食品安全和成本上涨双重驱动下，一场旨在把草原搬到厂房里的运动正在兴起。未来几年，我国乳业上游或迎来新一轮规模化养殖风潮。

前不久，笔者来到三元食品公司耗资2亿元在河北省滦县首建的示范牧场。该牧场可容纳6000头奶牛。牧场围墙内，巨大的钢结构厂房是饲养奶牛和挤奶“车间”，每头奶牛的“工位”都安装了排风扇、自动处理粪便装置，不久，这里将有3500头奶牛进住，每天可产50吨鲜奶和175吨牛粪，牛粪将被直接处理成有机肥料，足够为周边1万多亩地施肥。该牧场承建方四方力欧公司董事长胡朝阳说：“中国有1300多万头奶牛，百头以上的牧场只占30%，规模化奶业只占10%左右。未来几年，中国乳业上游将迎来一轮规模化养殖风潮，这意味着将给奶牛养殖带来更大的商机。”

三元公司其实是最后一个开建超级牧场的一线乳品企业。据统计，乳业巨头们在大牧场上的第一轮投资总额超过150亿元。从长期看，这些投资预期回报可观。据农业部预测，到2030年，我国人均每年将喝掉25公斤牛奶，总产量达4250万吨，我国将成为全球最大的牛奶市场。对于中国这样一个草原稀缺的国家来说，“最理想的状态，就是把天然牧场搬到场内来。”北京东石北美牧场科技股份有限公司董事苏昊说。

投资门槛1.5亿元建牧场5年收回成本

2004年是大牧场建设的起点年。当年6月，蒙牛乳业在香港上市，并与老牌公司伊利拼杀。第二年，国内第一个万头牧场——蒙牛澳亚示范牧场正式开工。实际上，澳亚牧场的大股东是新加坡澳亚集团，蒙牛只是小股东。当时规模化养殖牧场非常罕见，除了三元、光明等国营农场，新兴的中国奶企很少自己养牛，而是向奶农收奶，每家每户采用手工挤奶的方式将牛奶挤到小桶中，再将小桶倒到大桶、大桶再倒到奶罐里，甚至直接用桶拎到乳业公司。这个模式很快遇到了困境。2004年，我国饲料价格经历了一轮迅猛上涨，玉米由每吨1200元涨到每吨1600元，麸皮由每吨1000元涨到每吨1400元，而原奶的价格基本没动。很多奶农不得不开始卖牛，规模化集中养牛呼声渐起。

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