摘要：先进技术改变了保健酒传统的生产方式和管理方式，使生产过程更为规范、有序、安全，企业的管理水平、经济效益和社会效益得以全面提升，对保健酒行业发展起到了巨大的推动作用。在中药材提取分离、产品包装、生产过程控制和产品检验等方面，创新型技术在保健酒生产中的应用取得了成功，具有广泛的应用前景。

关键词：提取分离；萃取剂；生理活性

先进技术在保健酒行业中的应用，改变了保健酒传统的生产方式和管理方式，使产品的有效成分纯净度更高、稳定性更好，生产过程更加规范、有序、高效、安全，企业的管理水平、经济效益得到提高，采用先进技术，走新型工业化道路，已成为保健酒行业的大势所趋。

1.提取分离中药成分的应用

在保健酒生产中，提取、分离、保留中药材中的有效成分，是保健酒生产中的核心技术。

中药材中有效成分的提取分离，长期以来，一直沿用传统的煎煮法、回流提取法法、浸渍法等，其中用乙醇提取的冷浸法是保健酒生产中中药材处理最常用的方法。

近10年来，中药材有效成分的提取分离出现了许多新技术、新方法并得以应用，使中草药提取既符合传统的中医理论，又能达到提高有效成分的收率和纯度的目的。这对发展保健酒行业，提高保健酒产品质量，将起到重要作用。近年来，研究和应用较多的中药材提取分离的几种新技术如下。

1.1超临界流体萃取技术

超临界流体萃取技术是以超临界状态下的流体为萃取剂，代替常规有机溶剂对中草药有效成分进行萃取和分离的新技术。其原理是利用超临界流体的独特溶解能力和物质的溶解度，通过升温、降压手段，将超临界流体中所溶解的物质分离出来。其最大优点是在常温的条件下提取分离，完整保留产品有效成分，无有机溶剂残留，操作简单。

1.2超声提取技术

超声提取技术是利用超声波大物质分子的高运动频率，增加溶剂穿透力，提高药物溶出速度和溶出次数，缩短提取时间的浸提方法。该方法具有提取简单、提取率高、提取物质有效成分含量高、浸提过程不影响药物有效成分的生理活性等优点。

1.3微波萃取技术

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