就餐时，实时观看自己的早餐在厨房制作全过程；就餐完毕，店内的“文明餐桌劝导员”主动将剩余食品装入免费打包盒内并递上……外地游客王先生昨日前往新华楼坡子街店就餐，接连遇到这样的“意外事”。这样的“意外”今后将逐渐成为餐饮店就餐常态。昨日，随着副市长、天心区委书记陈献春宣布“餐饮食品安全示范街暨文明餐桌行动”在坡子街启动，长沙首条餐饮食品安全示范街创建正式拉开序幕，长沙餐桌“文明号角”也率先在此吹响。

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移动终端实时监测厨房“一举一动”

“上午9时，新华楼坡子街店厨房内正在制作早餐。”打开手中的视频终端，天心区卫生监督所监督员谭亚平迅速查看所监控的新华楼坡子街店的厨房实况。和他一样，其他卫生监督员昨起“实时上线”，手持终端服务器随时查看坡子街8家餐饮企业的厨房实况。

餐桌食品安不安全，厨房卫生是关键。如何确保厨房“一举一动”明明白白？天心区卫生局局长彭彦辉介绍，网格化管理和移动式监控是该区使出的两大“紧箍咒”。

针对餐饮企业多、管理范围大的现状，天心区将全区划分为3个片区、12个网格，36名卫生监管员各管一个网格，不定期就全区近3000个餐饮企业、食堂进行监督管理。

为让消费者放心就餐，该区还推广实施“阳光厨房”工程，目前已经引导区内150余个餐饮门店在厨房关键部位安装视频，主动接受就餐者的视频实时监控。

“为了提高监管效率，从昨日起，我们还将餐饮企业的视频监控厨房通过网络与区卫生监督所监控室对接，这些企业厨房的‘一举一动’均可通过12台移动终端实时查到。”彭彦辉说，目前，包括火宫殿坡子街总店、新华楼坡子街店等8家知名餐饮店的共44个视频摄像头已加入这一实时监控网，接下来将进一步引导更多餐饮企业加入其中。

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免费打包盒倡导餐桌节俭行动

“小姐，我们提供免费的打包盒，我们给您把剩下的饺子打包吧。”昨日，在新华楼坡子街店吃过早点的李静准备买单时，文明餐桌行动劝导员曹玉娇走上前亲切地温馨提醒，李静欣然接受。

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