继“豆浆精”后，近日市场上又曝出一种叫“油条精”的添加剂，据称长期食用可能引发“脑残”。一时间，人们敏感的食品安全神经再次被触动，豆浆油条两大传统早餐先后被拉入“黑名单”。而专家提醒，这种谈“精”色变主要是误将非法添加物的罪名扣给了食品添加剂。作为现代食品必不可少的添加剂，为何屡屡中枪？

网曝“油条精”致人脑残

“油条是用‘油条精’做出来的，吃多了会脑残……”近几天，一条有关“油条精”的帖子在网络上被广泛转载。一时间，“油条精”被许多市民视为与地沟油、三聚氰胺一样的“恶瘤”，连油条也成了“危险食品”。

民权路一带是武汉最大的调料品市场。记者近日调查，几家店面老板表示，“油条精”很畅销，经常有人一买就是十几箱。

随后，记者在一个老板的指引下来到武汉市富强食品添加剂公司。店员很爽快地拿出一包“油条精”，包装上写着成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉，还标注着“本品专用于炸油条”的字样。

记者看到这是一种白色粉末状产品，摸起来和面粉的触感相似。“加了这个，油条更大、更膨松，长时间口感酥脆。零卖３元一包，一箱有３０包，整箱买有优惠。”店员说，公司是这种“油条精”的武汉代理商，一个月能卖五六万包。

一家企业的销售经理刘云辉告诉记者，公司的“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从１９８３年起就已开始生产，至今市场销售仍然很火。

记者随机询问了１０多位市民，只有一位李姓的女士表示自己关注过“油条精”。她说，以前听说许多油条用了“油条精”，而这种添加剂含有硫酸铝铵，自此之后她再也不吃油条了，并时常劝说周围的人。

合理使用“油条精” 长期超量食用会伤身

人们对“油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。华中科技大学化学与化工学院顾彦龙教授指出，硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。

他进一步解释道，如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。