夏天，是细菌的季节，高温促使细菌肆虐，危害人们的身体健康。常见的就是污染食品，致人患病。夏天，也是食品厂商头痛的季节，特别是饮料和烘焙食品。
就饮料而言，其出现的质量与安全问题不外乎微生物和添加物，而由微生物导致的质量安全问题约占50%，虽不会构成特大安全事件，但对企业的名誉及市场竞争力的打击非同小可，难道饮料微生物超标这就真的没有办法解决吗？
业内人士周立法先生认为，严格控制包装材料存储间、饮料灌装车间及其流转空间的环境卫生，并使用动态连续杀菌技术的动态空气消毒机，则可有效控制微生物对饮料制品的二次污染、提高食品卫生质量。
对于饮料生产企业来讲，包装材料间、灌装车间环境内若有微生物存在，很可能造成二次污染，从而使得饮料微生物超标，埋下产品质量隐患。而动态空气消毒机是在有人的情况下，持续动对空间环境杀菌、除尘，帮助企业低成本的构建“无菌无尘间”。
同时，需要注意的是：1、在原辅料、包材入厂、生产过程和产品出厂时均需要依靠检测把关，如感官、理化指标、微生物指标的检测。2、针对果汁生产，对浓缩果汁、果汁原浆进行棒曲霉毒素等的检测，及对重金属、农药残留指标进行抽检。3、对瓶子、瓶盖质量，半成品气密性等进行检测；对包材的质量及喷码质量进行检测；对生产用水进行检测等。4、在产品出厂时，主要对终产品的理化指标、感官指标、微生物指标进行检测，还需要对诸如农药残留、重金属等进行最终抽检。
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