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欧盟食品安全局认为现行肉类检验方法需改进
2024-05-02 19:51    3612 

据外媒报道,近日欧盟食品安全局表示,欧盟现行的肉类检验方法不足以应对食源性疾病的威胁,应该进行现代化升级。

2010年5月欧盟委员会要求欧盟食品安全局,查明现行检验系统中的主要公共健康风险,并划分等级,将弯曲杆菌、沙门氏菌和β-内酰胺酶细菌作为主要的审查目标。

欧盟食品安全局在对27个成员国进行食源性疫情分析发现,生鲜鸡肉中经常检出沙门氏菌和弯曲杆菌。据报道,在2010年共有99,020人感染沙门氏菌,212,064人感染弯曲杆菌。

欧盟食品安全局表示,减少食源性疾病需要改善农场与屠宰场之间的信息使用状况,这也将加快识别动物健康和福利问题的进程。

与此同时,欧盟食品安全局专家组还提出了以下建议,这包括:

建立一个综合性的食品安全保证体系,包含针对屠宰场和农民的明确目标;

从农场到屠宰场,采取大量控制措施减少病菌含量;

采集并分析从农场和屠宰场的信息,识别风险。

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