多功能性因为它采取的是电磁感应道理加热，削减了热量传递的中心环节，因而其热效率可达 80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在炎天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即便炒菜也完全可以。在北京，有很多家庭还没有利用管道燃气，但自从用上电磁炉以后，液化气罐反而成了备用厨具。电磁炉完全可以代替煤气灶，而不像电暖锅、微波炉那样，仅是煤气灶的弥补。这是它最大的优势地点。

洁净因为其采取电加热的体例，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具很是洁净，利用多年仍可连结鲜明如新，利用后用水一冲一擦便可。电磁炉自己也很好清理，没有烟熏火燎的现象。这在其它炉具是不成想象的，煤气灶具用不多长时候就是黑压压的一层。一样，微波炉的内膛清理长短常使人头疼的工作，而利用电磁炉却没有这些麻烦。它无烟、无明火、不发生废气外形简练，工作起来静暗暗的。

平安电磁炉不会像煤气那样，易发生泄漏，也不发生明火，不会成为变乱的诱因。另外，它自己设有多重平安防护办法，包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压护卫、利用不妥主动停机等等，即便有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，利用起来省心。尤其是炉子面板不发烧，不存在烫伤的危险，今白叟和儿童倍感安心，它的平安性较着优于其它炉具。

利便电磁炉自己仅几斤重，拿上它随意去哪都不成问题，只如果有电源的处所它万能利用。电磁炉布局简单、维修利便，它设有多段火力选择，利用起来像燃气一样利便。它具有的按时功能十分便利。尤其是在炖、煮、烧热水的时辰，人可以走开做其他的工作，即省心又省时。

错误谬误电磁炉虽具有各种便利，但也有不尽如人意的处所。在做中餐上，它与微波炉一样，也有没有法降服的弊端。因为电磁炉的炊具是操纵铁磁份子与磁力感应发生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。如许在炒菜时就给人带来了未便，要利用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那末如意，像颠勺的技能要从头捉摸，并且中餐翻炒时那种火包锅的烹调结果也不成能发生，这些对烹饪的口胃会有一些影响。另外，绝大大都电磁炉，在火力的调理上还没有实现无级调理，一般均是从60 保温挡到140 、160 、180 、240 分为五挡，如许在现实利用时就感受不敷切确。好比在煮粥、炖肉等时辰，用140 挡，放满水，一定溢锅，如果放在60 挡，火力又太小。别的，还需要设计一种汤汁外溢主动关机的功能,如许利用起来才更加幻想。

电磁炉发生的磁场因为不成能100%被锅具接收，部份磁场从锅具四周向外泄露，就形成电磁辐射。

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