受季节性消费的影响，食用菌每年4月至6月一直是菇类产品的一个销售淡季。但是今年价格明显低于往年。据中国食用菌商务网、食用菌市场杂志近期公布的调查显示，今年四月以来在部分金针菇的主要产区和主要消费市场出现了价格大幅下跌的情况，部分工厂化袋栽金针菇价格跌至60-80元/40斤/箱的低价，而瓶栽价格则低至出现了70-75元/40斤/箱的价格，甚至在某一时期和地区出现了金针菇每箱仅为30-35元的极低价格。对金针菇生产商特别是工厂化金针菇生产商以及经销商的生产经营活动造成了极大压力。

近年来，由于金针菇适宜工厂化生产的特性，其供应量一直维持在较高的水平，也是我国食用菌工厂化生产中发展最大的一个菇品。大规模的供应量和营销出路渠道较窄导致金针菇在部分地区出现供过于求的情况。我国金针菇的价格在2006年到2007年间曾发生过30%左右的暴跌，其主要原因是2005、 2006年远远供不应求，价格过高失去理性所致，再加上2007年工厂化产量出现50%的爆发性增加，而在消费引导上没有跟上产量的步伐，出现了短时间的供过于求，导致下跌。然而从2007~2010年4年间，工厂化金针菇产量每年递增30%左右，价格每年递增10%左右。整体来看，金针菇市场一直呈现上升趋势。

一、金针菇价格下跌的主要原因

今年的价格出现下跌的情况，有受季节因素出现的阶段性价格波动的因素，但究其深层次的问题主要为时间及地域性供需失衡、对消费增长速度估计过高以及产品流通渠道不畅导致的恶性竞争。

1、大型城市和主产地区下跌严重

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