很多消费者发现，不少餐馆销售的扎啤色泽浅、口味淡、喝过之后还总闹肚子。近日记者采访业内人士了解到，这些所谓品牌厂家的扎啤大多来自于小作坊，个别假冒扎啤的注水量在50%以上。

记者体验扎啤喝着像“自来水”

炎炎夏季来临，很多餐馆都在门脸处挂上“扎啤”或“自酿啤酒”等招牌来吸引顾客。在塘沽学校大街和开发区财富星座附近餐馆门前记者看到，印有“北京啤酒”、“青岛啤酒”、“燕京啤酒”等字样的扎啤桶推成了“小山”，一家烤鱼店的负责人告诉记者，这样的扎啤店里每天要销售十几桶。

记者花6元购买了一杯后发现，与普通的瓶装啤酒相比，这杯扎啤颜色呈浅黄色，啤酒表面只有薄薄的一层泡沫，喝起来味道也很淡，没有“沙口”的感觉。个别店内的扎啤竟然喝不出一丝的啤酒味道。

业内揭秘九成扎啤来自小作坊

在新区从事酒水销售多年的卓先生向记者透露了一个触目惊心的现状：“扎啤九成以上都是伪劣的。”

据卓先生介绍，市面上的桶装现酿扎啤多是来自私人小厂或小作坊。“天津市场的假扎啤主要是由河北唐山附近的一些小作坊生产，他们将原浆啤酒重新装桶，再注水、防腐剂等东西后运到市场销售。”卓先生说通过简单计算就能得出这些扎啤的注水量，“正规厂家容量为20升的桶装啤酒批发价格多在百元以上，而目前市场桶装扎啤的批发价格在45元-80元之间，也就是说这些扎啤的注水量最高可达到50%以上。”

鉴别真啤酒有粘度泡沫多

除此之外，卓先生还向记者表示，不仅仅是扎啤，市面上销售的瓶装啤酒也有不少是伪劣产品，主要产地也是河北唐山。

卓先生告诉记者，伪劣扎啤的制作材料与真啤酒没有区别，只是在兑水比例上程度不同。“正规厂家生产啤酒都有一定的粘度，顾客可以倒一点在桌子用手指感受一些粘度，如果没有粘度的肯定是伪劣品；另外刚倒进杯子里的扎啤有三分之一都是泡沫，而且泡沫持续时间很长，如果没有泡沫或者泡沫较少的肯定是伪劣啤酒。”

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