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厨房的门一般要考虑到进出的利便，根据分歧的功用，设计成各类形式的门。好比在厨房和餐厅之间开设的门，苛以设计成无把手的单向弹簧门，便于服务人员在没法利用手排闼的条件下，用身体将门打开。而在厨房与外界相连的处所，最好利用主动闭门器，避免蚊蝇的进入。固然，在材质上多选择木制或其他防水材料的门，而非铝合金材料，因为铝合金材料易变形走样，在当今的小饭馆厨房中多用，结果欠安。通常是避免木制门持久 利用，易脏难清洗，建议在门把手位置或踢脚线位置装不锈钢片，以便于清理和扫除。针对厨房对外进货的门应该建造得广大些，其宽度不该小于1.lm，高度不该小于2.2m；而其他的分隔门，(宽度不小于o.9m，）目标是利便货色和服务车的进出。

在厨房的窗户放置上，既要便于通风，又要便于采光。为此，对窗户处置时，应设计纱窗。若厨房窗户不足以通风度光，可辅以电灯照明、空更调气。现实设计中，也有些厨房具有杰出的通风、换气设备，而将厨房的窗户封死，避免员工习惯性地开窗，让蚊蝇进入厨房。

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