今天，记者从市商务委了解到，北京市“放心肉”工程的试点超市，将会从现在两家超市的80多个门店扩大到8家超市的400多个店面。而每块“放心肉”的所有信息，顾客都可以通过超市的终端设备查询到。发现超市买猪肉 条码一扫可知来源“原来这猪肉是鹏程出的啊。”市民孙女士拿着刚称好的猪肉，在一台机器前扫了一下，相关的出厂、屠宰、进货、交易信息便一目了然。这台机器是北京市今年启动的“放心肉”工程的终端查询设备。记者看到，在称好的猪肉的价签上，除了商品品名、价格和条形码之外，还多了一组20位的数字“追溯码”。顾客将这组数字在“放心肉追溯查询终端”上扫描或直接输入，就能获得所购猪肉的全部信息。孙女士的猪肉扫描过后显示：“您买的这块肉的屠宰企业是顺鑫鹏程，屠宰日期是4月22日，出厂日期是4月23日。”在屏幕的下方还有一行大字：“您购买的放心肉来自于已备案养殖户。”看到这些信息，孙女士还是有点不放心：这些信息不会是超市自己输入进去的吧？解密高科技护航 电子标签储存肉品详情“超市不可能随便输入肉品信息。”北京“放心肉”工程试点建设的承建单位——北京志恒达公司总经理原鹏在接受记者采访时很肯定地表示。原鹏告诉记者，在流水线上流动的生猪肉都是倒挂在担钩上的。这个看似简陋粗糙的钩子暗藏玄机，在其顶端的螺丝帽中有一个rfid（射频识别）芯片，俗称电子标签。每一头生猪被挂上钩子后，就会生成一个身份识别码，这个码里包含了超市溯源终端上的所有信息。生猪肉在预冷排酸之前，要印上激光灼刻章。经过芯片扫描，相应的信息便会通过激光灼刻印在每片猪肉上，这个激光章取代了之前猪肉的蓝色检验章，清晰无毒还能有效防止伪造。而在随后的屠宰分割和超市分装中，都会根据身份识别码打印出带有追溯码的标签。政策政府提供设备 防止猪肉价格提高当然，这种高科技产品运用到猪肉中，并未推高猪肉的价格。作为北京市“放心肉”工程的试点屠宰企业，第五肉联厂此次引进了两台片猪肉激光灼刻设备。厂长冯豪义告诉记者，这些设备是由商务部和北京市商务委采用“以奖代补”的形式提供给企业的，不会增加生产成本。据市商务委主任卢彦介绍，“放心肉”工程以10项专利技术和4项软件著作权为支撑，建立了一套基于物联网技术、以屠宰环节为核心、向上关联生猪养殖环节、向下关联肉品流向信息的完整信息链，真正实现了“一猪一码、物码合一、同生共灭、终端自灭”，保证每一头生猪的肉品来源可追溯。发展市商务委相关负责人表示，目前“放心肉”已经在北京的3家肉类批发市场和两家连锁超市试点。“放心肉工程将在纳入农超对接体系的8家连锁超市全面铺开，目前这些超市有400余家门店。而屠宰企业也将增加1到2家。”该负责人表示。进入屠宰厂前查验“三证”瘦肉精检测生猪静养12个小时淋浴体表消毒屠宰（猪肉挂钩，开始rfid芯片识别、屠宰中11道检验工序）再验瘦肉精，检测猪肉水分含量菌落总数和大肠杆菌等激光灼刻章，记录屠宰信息排酸8小时发往销售场地，入场检验证照三验瘦肉精和水分猪肉依次挂上销售挂钩，扫描称重、信息录入芯片分割销售，生成追溯码 来源：中国肉业网

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