“最近猪肉价格越来越便宜，牛肉价格却上去了。”昨天，市民马女士在水清沟市场买菜时发现，前一阵16元一斤的牛肉现在最高卖到了21元，价格涨了3成。

猪肉牛肉“背道而驰”

春节后，我市的牛肉和猪肉价格可谓是“冰火两重天”，猪肉价格一路下跌，而牛肉价格却悄然上涨。业内分析认为，牛肉供应不足是价格上涨主因。春节后，市场猪肉和牛肉价格走上相反的方向。市场白条猪价格从2月份的每公斤23.68元降到20.34元。记者走访青岛多家超市和农贸市场发现，近期猪肉价仍在下行。某肉食专卖店销售人员表示，在两周时间里，腱子肉由16.9元/斤降到15.5元/斤，大里脊降得多，每斤降了两元。农贸市场的猪肉也便宜了，五花肉每斤平均12.5元，精猪排由18元/斤降到16元/斤。

相反，牛肉价格却一路走高。记者了解到，目前岛城市场上牛肉的批发价格已经由原来的每斤16元左右涨至20元左右一斤。超市里面所销售的排酸牛肉价格更是超过了30元一斤，100元大约只能购买3斤这种牛肉。此外，记者在市场上还看到了不少精品牛肉：内蒙古牛肉、美国精品牛肉、鲁西黄牛、美国雪花牛肉等，这些牛肉的价格更是远远高出普通牛肉，有的卖到了上百元一斤。

牛肉多数靠“外来”

“近年来市民消费牛肉的数量一直上升，牛肉在岛城市民肉食消费中占的比例不断提高。”商务局有关负责人表示，我市牛肉多是外来供应，外地牛肉、进口牛肉占比超过50%，本地产牛肉不多。因此，价格走势受国内市场整体环境影响较大、波动明显。

业内人士分析认为，牛肉价格上涨的原因，主要是由于目前牛肉的供应不足和成本逐渐上涨所导致的。市场调查显示，近来我省各大批发市场的牛肉价格都出现了不同程度的上涨。目前运输成本和加工成本的增加，利润逐渐降低，使得牛肉经销商不得不通过提高售价的方式来弥补利润降低的损失。同时牛肉的供应量有所不足，也是导致价格上涨的一个重要原因。

据介绍，与5年前相比，我市牛肉消费增加了3倍。

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