焦糖色是一种豆制品违禁添加剂，却被不良商家用于香干生产。三里桥附近有一家生产豆制品的作坊，不仅无证无照，还超范围使用食品添加剂。日前，市质监局将其依法取缔，同时取缔的还有12家豆制品“黑作坊”。

现场

豆制品作坊

污浊不堪

根据举报人指引，生产问题豆制品的小作坊就隐藏在三里桥附近一间民房内。作坊门口并没有发现什么特别之处，不过有一股难闻的酸腐味，并不时有蒸汽冒出。质监人员断定，这里肯定隐藏着一家小作坊。

走进房间，眼前的场景令人不敢相信，屋内放着一个大水缸，缸内泡着黄豆，缸里面的水污浊不堪，已经看不清水下的黄豆，水上漂浮着很多杂物，水缸边上积了一层厚厚的污垢。现场人员说，黄豆经过这样的浸泡，直接进入制浆环节，虽然水很脏，但也不会再次进行处理。地上污水横流，一旁半个屋子都堆放着黄豆，但并未架空，直接码在地上，有些黄豆已经散落，现场一员工拿起扫帚，又将这些散落的黄豆扫进了水缸内。

在另一间屋子，磨浆机正嗡嗡作响，一名男人正用导管将豆浆导入大缸，而用来“导浆”的水管被随意扔在污水横流的地上。旁边则晾晒着不少百页，墙面已经出现了霉斑，不远处，豆腐渣胡乱地堆在一旁，散发着一阵阵难闻的味道，看来已经变质。

查处

作坊被取缔，

焦糖色被没收

在操作间，放在地上的一个塑料桶引起检查人员的注意。“可能是违禁添加剂。”检查人员拿起黑乎乎的塑料桶，上面写着“焦糖色”，打开盖子，里面已经用了一些。加工人员倒是很镇定，“给香干上色的。”

“按规定，豆制品生产若需着色应使用酱油，焦糖色是被禁止的。”质监执法人员告诉记者，焦糖色是化学添加剂，过分食用易致癌。但有些小企业为了降低成本及色泽漂亮，还在暗地里使用，它数秒钟就能将白豆腐变成黄色。

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