近年来，丽水街头的水果销售，在不知不觉中经历了一场变革，专业的水果连锁超市替代原来的小摊小贩模式，成为水果市场的主要形态，不仅改变了水果销售的格局，也丰富了水果市场。

水果连锁超市兴起

日前，记者走访了丽水水果销售市场，发现大街上水果摊少了，而像解甲归田、绿江南、金鑫缘等连锁水果超市多了，并且业已占据水果销售市场的主要份额。

在市区城东路的解甲归田水果超市，记者看到，灯光亮堂的销售区里，红提、山竹、樱桃、榴莲等各类水果应有尽有，除了国产时令水果，一些散户水果摊上鲜有踪迹的进口水果在这里也能找到。在每一种水果货架上方，都分门别类地摆放着当日水果价格、品名的标签，让人一目了然，在店铺的墙上还张贴着各种水果对人体不同营养的海报。

作为“外来和尚”，解甲归田水果连锁超市是最早以超市形态进入丽水市场的。从2008年进入丽水，现在已经在市区开了4家分店，超市在全省有18家分店。

“进入丽水前，我们做过市场调研，发现丽水人特别爱吃水果，但丽水的水果市场没有形成超市经营的业态。”超市负责人尹鸿兵告诉记者，正是抓住了这个市场空白，超市经营很快打开了局面，他们先后在市区开出了另外3家分店和一家专门从事批发的水果批发部，并建了3个冷库。

“丽水市民在水果消费上也有变化，现在更注重水果的品质和购物环境，所以水果超市是市场发展的必然选择。”丽水绿江南果品连锁有限公司是丽水土生土长的水果连锁超市，公司老总潘建彪介绍说，2008年绿江南在市区开出了第一家水果连锁超市，目前，已经发展到了9家，其中市区7家，松阳和碧湖各有1家。“连锁销售的形式，在配送、保鲜和价格上都更有优势，也能提供更规范的服务。”他表示。

水果业竞争激烈化

水果超市的增多，也大大增加了水果行业的竞争激烈程度，而一些水果销售商为了保证自己的市场份额，更加快了市场扩张，水果市场也呈现前所未有的竞争格局。

“水果销售没有什么核心技术，主要就是靠做销量，连锁超市有着进货渠道多的优势，可以从一级市场拿到货，保证自己的利润空间。”尹鸿兵介绍说。

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