近日，国内饮料业巨头娃哈哈的“营养快线”遭遇“凝胶”风波。因而扩展到消费者对于所有含乳饮料的质疑。对此，12月23日上午，中乳协理事长宋昆冈，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，中国食品添加剂协会副理事长兼秘书长薛毅做客新华网，对乳饮料中的食品添加剂做了详细的解读。他们认为该现象属于“正常现象”。

任发政教授和宋昆冈理事长都认为，多糖物质具有胶体性质，比如大分子、多糖，包括牛奶中的蛋白质，都具有胶性，水分含量达到一定比例时就可以成为一种胶体状态。

薛毅秘书长表示，食品添加剂的定义是为了改善食品的色香味、品质以及加工特性而添加的一些物质。在营养快线这款产品中，标签上可以看到所使用的食品添加剂，比如瓜尔胶、黄原胶等，都是属于多糖类物质，是允许在饮料中使用的添加剂。这两种添加剂从使用量上来说是没有限制的。而且两种添加剂的原料都是从天然物质中加工而成的。

宋昆冈理事长指出，使用添加剂的目的主要是改善产品的品质和风味。添加剂使用必须遵守标准，同时要恰到好处。事实上，添加这个瓜尔胶、黄原胶等对企业来说，加多了是要增加成本的，不是多多益善的。对某些添加剂，企业也不会多加。比如说香精，香精加多了是臭的。比如色素，含乳饮料里也允许添加，但是色素加多了颜色就变得不正常了。所有请消费者放心。

据记者了解，营养快线自2006年投产以来，不仅在国内市场受欢迎，在国外市场也受到追捧。2007年，娃哈哈营养快线相继进入周边俄罗斯、越南市场，2008年开始进入加拿大市场，2010年开始进入新加坡市场。同时营养快线已在美国食品药品管理局(即fda)备案，并顺利在欧美市场销售。

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