烹饪芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、传菜梯、切片刀、筷子、护手器。
西餐菜谱芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡、芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡、cranberry and almond couscous salad,葱捲烤肉排。
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以下是59位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡做法
材料
汉堡包面包胚:,高筋面粉140克,水75克,细砂糖20,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小匙,干酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量,黑芝麻适量,鸡蛋液适量,鸡腿堡:,鸡腿2只,黑胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,老抽1茶匙,葱少许,姜少许,生菜少许,烤肉排:,瘦猪肉馅300克,黄油30克,鸡蛋30克,洋葱20克,大蒜1瓣,普通面粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,辣椒粉1/2小勺
做法
1.汉堡包面包胚制作:按照一般做面包的方法,把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段,在28度环境内做基本发酵约1小时,发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团,不回缩即发酵完成。
2.第一次发酵完成后,排气,平均分成6份,揉圆,码在案板上做中间发酵,约15分钟,避免表面干裂,最好盖上保鲜膜。
3.二次发酵好后,揉圆揉到表面光滑无褶皱,放入烤盘内。
4.把烤盘放入烤箱上层,底下放上烤架,烤架上放两碗开水,关上烤箱门,进行最后的发酵,约40分钟左右。发酵到2倍大即可。
5.把发酵好的面团取出,表面刷鸡蛋液。
6.撒上少许芝麻,一共6个包,我分别撒了2种芝麻。
7.放入预热好的烤箱烘烤,烤12分钟左右,表面上色金黄后取出。
8.烤好的包包,不要放进冰箱,室温保存即可,如果不是隔天吃,最好放入冰箱冷冻。
9.鸡腿堡制作:鸡腿去骨洗净。
10.用刀背剁几下鸡肉,剁的松散好入味,不要剁鸡皮那面,要剁鸡肉的那一面。
11.剁好的样子,不是用刀刃,是用刀背哈。
12.放入黑胡椒粉,糖,盐,耗油,老抽搅拌均匀。
13.放入葱、姜腌制入味,我腌制了一天,如果着急吃的话至少要腌制2小时。
14.腌制好后,取煎锅点火,不用倒油,直接把鸡皮那一面朝下放到锅中。
15.小火煎鸡腿肉,一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来,煎熟,煎透。
16.煎好后,用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚,用面包刀片开2半,放入鸡肉,鸡肉上放一片生菜,再放一块鸡肉,再加一片生菜即可。
17.烤肉排的制作:准备洋葱切成碎末,大蒜压成蒜蓉,把黄油溶化。准备好瘦肉馅,我是超市买的肉馅,也可以买了肉自己绞成肉馅,建议一定要瘦肉馅,要不烘烤的时候会很爱出油。
18.加入洋葱末,蒜蓉。
19.加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀。
20.加入料酒,面粉。
21.加入黑胡椒粉,盐,辣椒粉。
22.再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀,要搅打上劲,打成粘稠状。
23.把肉馅平均分成7份,取一份搅拌好的肉馅,用手拍成厚约1cm的圆形肉饼,放进烤盘。
24.放进预热好的烤箱,烤12分钟取出来翻面,再继续8分钟即可。
芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡做法已被18人烹饪过!
第二种:西餐菜谱芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡做法
材料
汉堡包面包胚:,高筋面粉140克,水75克,细砂糖20,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小匙,干酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量,黑芝麻适量,鸡蛋液适量,鸡腿堡:,鸡腿2只,黑胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,老抽1茶匙,葱少许,姜少许,生菜少许,烤肉排:,瘦猪肉馅300克,黄油30克,鸡蛋30克,洋葱20克,大蒜1瓣,普通面粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,辣椒粉1/2小勺
做法
1.汉堡包面包胚制作:按照一般做面包的方法,把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段,在28度环境内做基本发酵约1小时,发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团,不回缩即发酵完成。
2.第一次发酵完成后,排气,平均分成6份,揉圆,码在案板上做中间发酵,约15分钟,避免表面干裂,最好盖上保鲜膜。
3.二次发酵好后,揉圆揉到表面光滑无褶皱,放入烤盘内。
4.把烤盘放入烤箱上层,底下放上烤架,烤架上放两碗开水,关上烤箱门,进行最后的发酵,约40分钟左右。发酵到2倍大即可。
5.把发酵好的面团取出,表面刷鸡蛋液。
6.撒上少许芝麻,一共6个包,我分别撒了2种芝麻。
7.放入预热好的烤箱烘烤,烤12分钟左右,表面上色金黄后取出。
8.烤好的包包,不要放进冰箱,室温保存即可,如果不是隔天吃,最好放入冰箱冷冻。
9.鸡腿堡制作:鸡腿去骨洗净。
10.用刀背剁几下鸡肉,剁的松散好入味,不要剁鸡皮那面,要剁鸡肉的那一面。
11.剁好的样子,不是用刀刃,是用刀背哈。
12.放入黑胡椒粉,糖,盐,耗油,老抽搅拌均匀。
13.放入葱、姜腌制入味,我腌制了一天,如果着急吃的话至少要腌制2小时。
14.腌制好后,取煎锅点火,不用倒油,直接把鸡皮那一面朝下放到锅中。
15.小火煎鸡腿肉,一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来,煎熟,煎透。
16.煎好后,用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚,用面包刀片开2半,放入鸡肉,鸡肉上放一片生菜,再放一块鸡肉,再加一片生菜即可。
17.烤肉排的制作:准备洋葱切成碎末,大蒜压成蒜蓉,把黄油溶化。准备好瘦肉馅,我是超市买的肉馅,也可以买了肉自己绞成肉馅,建议一定要瘦肉馅,要不烘烤的时候会很爱出油。
18.加入洋葱末,蒜蓉。
19.加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀。
20.加入料酒,面粉。
21.加入黑胡椒粉,盐,辣椒粉。
22.再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀,要搅打上劲,打成粘稠状。
23.把肉馅平均分成7份,取一份搅拌好的肉馅,用手拍成厚约1cm的圆形肉饼,放进烤盘。
24.放进预热好的烤箱,烤12分钟取出来翻面,再继续8分钟即可。
芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡做法已被78人烹饪过!
第三种:西餐菜谱cranberry and almond couscous salad做法
材料
1 cup pearl couscous
做法
1.cook couscous with water in a rice cooker. drain and run under cold water to chill.
2.add all remaining ingredients and toss until well mixed. refrigerate before serving.
cranberry and almond couscous salad做法已被47人烹饪过!
第四种:西餐菜谱grandma\'s pound cake做法
材料
113g 奶油(一条)
做法
准备工作:
奶油室温软化. 烤盘做好防粘处理,3个鸡蛋先打散成蛋汁,cream cheese 切成小块,放在一边备用。150g 面粉和1/2大勺baking powder混合过筛
烤箱预热到350f
1.奶油+糖和盐打发后一块一块加入cream cheese 继续打成乳白色如图
2.分次加入蛋液,和香草精,每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
3.筛入150g 面粉和1/2大勺baking powder用象皮抹刀拌匀. 拌好的面糊看上去如图
4.面糊倒进烤盘, 烤350f烤60分钟, 牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
5.放凉后脱模,切片。
grandma\'s pound cake做法已被37人烹饪过!
第五种:西餐菜谱葱捲烤肉排做法
材料
里肌肉排6片,青葱段6支,酱油1大匙,蚝油1大匙,细糖1大匙,米酒1大匙,香油1大匙
做法
1.里肌肉排洗净,沥干水份,拍打数下备用。
2.将全部调味料混合拌匀,倒入作法1的里肌肉排腌约15分钟。
葱捲烤肉排做法已被56人烹饪过!
小编整理910位网友投稿材料与芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蜜汁烤鸡腿堡
第二种:蜜汁鸡腿堡
第三种:普罗旺斯烤鸡腿堡
第四种:蜜汁鸡腿堡
第五种:蜜汁鸡腿堡
第六种:卡滋鸡腿堡
第七种:柠檬鸡腿堡
第八种:辣辣鸡腿堡
第九种:美味烤箱-香辣鸡腿堡
第十种:香辣鸡腿堡
小编结合59位厨师推荐再从199网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
牛奶土司、奶油乳酪司康scones、全麦土司、美味土豆泥、自制营养三明治早餐
无糖南瓜土司、柠檬奶酪提子戚风、美味鲜奶土司、奶酪培根酥
托斯卡纳顶级牛排、法式奶油布蕾、椰香乳酪南瓜派。
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