烹饪虾馅豆腐角所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、切片机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是21位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾馅豆腐角做法
材料
冰冻净虾仁80-90克中硬豆腐1磅芝麻油 适量
做法
1. 虾去壳去尾，挑去虾线； 2. 将虾仁切成小粒，如玉米粒的一半，再稍剁，然后用刀身扁放，向左压出虾泥； 3. 将虾泥放入碗，加盐2/3小匙、胡椒粉1/3匙、料酒1小匙和鱼露1/2小匙，顺一方向搅拌上劲，再将虾泥往砧板甩几十下； 4. 将盒装中硬豆腐取出，滤水； 5. 再将豆腐切成块状，长宽约5~6厘米，厚约1~1.5厘米； 6. 用比较锋利的勺在豆腐块是间挖一个洞，以不挖穿以准； 7. 在孔里均匀抹上玉米淀粉以粘着镶入的馅； 8. 将虾泥填入洞内，不要堆太高，比豆腐平面高少许即可； 9. 用不粘平底锅，放入豆腐块，将有馅的面朝下慢火煎至馅金黄色； 10. 再反转煎底部，煎成金黄色； 11. 如果第一次煎不够色，可反复两面煎，但移动时小心些，以免脱馅； 12. 另开一锅，放入5-6大匙水，玉米淀粉1小匙、鸡精1/2小匙、芝麻油1/2小匙、盐1/4小匙和糖1/8小匙，烧开至起大泡，然后淋入煎好的豆腐面上。虾馅豆腐角做法小贴士一、馅料最好用新鲜的，不但肉质鲜美，而且容易上劲，如果无新鲜鱼肉，建议改用虾。二、鱼肉虾用应用剁和泥的方法，尽量不要用食物料理机打，在搅拌鱼肉、猪肉、虾肉等馅时要按一个方向搅动，才上劲起筋；三、挖豆腐洞时应小心，尽量不要挖穿底；四、但凡是镶肉，洞里最好涂一层干生粉或玉米淀粉，比较容易粘着馅，在煎的过程中馅不容易脱落；五、煎豆腐时不要大火，慢火煎虾肉才熟得透和均匀；六、浇上透明芡汁，使豆腐块更加着味。
虾馅豆腐角做法已被79人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾馅豆腐角做法
材料
冰冻净虾仁80-90克中硬豆腐1磅芝麻油 适量
做法
1. 虾去壳去尾，挑去虾线； 2. 将虾仁切成小粒，如玉米粒的一半，再稍剁，然后用刀身扁放，向左压出虾泥； 3. 将虾泥放入碗，加盐2/3小匙、胡椒粉1/3匙、料酒1小匙和鱼露1/2小匙，顺一方向搅拌上劲，再将虾泥往砧板甩几十下； 4. 将盒装中硬豆腐取出，滤水； 5. 再将豆腐切成块状，长宽约5~6厘米，厚约1~1.5厘米； 6. 用比较锋利的勺在豆腐块是间挖一个洞，以不挖穿以准； 7. 在孔里均匀抹上玉米淀粉以粘着镶入的馅； 8. 将虾泥填入洞内，不要堆太高，比豆腐平面高少许即可； 9. 用不粘平底锅，放入豆腐块，将有馅的面朝下慢火煎至馅金黄色； 10. 再反转煎底部，煎成金黄色； 11. 如果第一次煎不够色，可反复两面煎，但移动时小心些，以免脱馅； 12. 另开一锅，放入5-6大匙水，玉米淀粉1小匙、鸡精1/2小匙、芝麻油1/2小匙、盐1/4小匙和糖1/8小匙，烧开至起大泡，然后淋入煎好的豆腐面上。虾馅豆腐角做法小贴士一、馅料最好用新鲜的，不但肉质鲜美，而且容易上劲，如果无新鲜鱼肉，建议改用虾。二、鱼肉虾用应用剁和泥的方法，尽量不要用食物料理机打，在搅拌鱼肉、猪肉、虾肉等馅时要按一个方向搅动，才上劲起筋；三、挖豆腐洞时应小心，尽量不要挖穿底；四、但凡是镶肉，洞里最好涂一层干生粉或玉米淀粉，比较容易粘着馅，在煎的过程中馅不容易脱落；五、煎豆腐时不要大火，慢火煎虾肉才熟得透和均匀；六、浇上透明芡汁，使豆腐块更加着味。
虾馅豆腐角做法已被15人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱肉馅豆腐做法
材料
牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜；生抽，盐，花椒面
做法
1.将豆腐切成小块待用，越小越好；将牛肉馅拌入生抽、花椒面拌匀放置20min；
2.大火锅内放少量油，放入肉馅煸炒约2分钟盛盘；
3.锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐炒熟，加入炒好的肉馅，再放入少量生抽，香菜拌炒出锅。
肉馅豆腐做法已被52人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱韭黄鲜虾馅饼做法
材料
烫面面糰360公克，面粉少许，油30㏄，馅料：30公克，鲜虾120公克，米酒12㏄，姜茸10公克，盐7公克，胡椒粉3公克，香油12㏄，猪绞肉60公克，高汤65公克，韭黄90公克
做法
1.虾仁挑去肠泥，以米酒、姜茸抓洗干净，入滚水汆烫，捞起沥干水分，略剁数刀；韭黄和葱花分别洗净，切0.5公分末备用。
2.猪绞肉、高汤、香油、盐、胡椒粉充分拌匀，加入作法1的虾仁拌匀，冷藏3小时后，再拌入韭黄末和葱花末，即为韭黄鲜虾馅备用。
3.烫面面糰揉成长条，分割成6等份，撒上少许面粉，桿成圆面皮，约0.3公分厚，包入作法2的韭黄鲜虾馅，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟备用。
4.平底锅倒入30㏄油均匀加热，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
韭黄鲜虾馅饼做法已被10人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱猪肉鸡蛋鲜虾馅饼做法
材料
面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾，葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油
做法
1.面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团
2.盖上盖子，静置20分钟
3.1、猪肉剁碎
4.加入葱末
5.加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水
6.用筷子朝一个方向搅拌至上劲。放冰箱入味15分钟
7.鸡蛋2个打散
8.炒熟装在盘子里放凉
9.虾拨壳
10.切成颗粒状
11.将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅
12.将面团揉搓成长条，揪成小剂子
13.按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼
猪肉鸡蛋鲜虾馅饼做法已被13人烹饪过！
小编整理403位网友投稿材料与虾馅豆腐角相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合21位厨师推荐再从400网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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