烹饪蟹橙黄所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、传菜梯、多用刀、筷子、削皮器。
海鲜菜谱蟹橙黄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹橙黄、蟹橙黄、柳橙黄花鱼，柳橙黄花鱼。
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以下是79位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹橙黄做法
材料
主料： 王氏水产阳澄湖大闸蟹、柴鸡。
做法
1、大闸蟹洗净后去掉蟹嘴及蟹肺，然后将蟹身连蟹腿斩成平均的四份(蟹壳单独留下)备用。
2、姜切厚片、韭菜洗净后切寸段备用。
3、将斩好的蟹身用开水焯一下快速捞出控水备用。
4、柴鸡洗净后斩成5厘米见方的鸡块备用。
5、锅中做少许底油(最好是猪油)，5成热时下入鸡块大火煸出鸡油。
6、大火迅速下入滚开的开水后盖盖继续大火煮3分钟左右至锅中的汤变成纯白色。
7、下入蟹身、蟹壳后入花雕酒、鲜牛奶，大火做开。
8、变小火焖煮至鸡块9成熟后入盐调好味道。
9、待鸡块全熟后再次大火烧2分钟左右。
10、锅中汤汁变浓后撒上少许韭菜段提味即成。
温馨小提示：
1、步骤6是汤浓色白的关键，一定要照做。
2、韭菜只是提味用，不必多放，通常一两根韭菜就可以了。
蟹橙黄做法已被71人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹橙黄做法
材料
主料： 王氏水产阳澄湖大闸蟹、柴鸡。
做法
1、大闸蟹洗净后去掉蟹嘴及蟹肺，然后将蟹身连蟹腿斩成平均的四份(蟹壳单独留下)备用。
2、姜切厚片、韭菜洗净后切寸段备用。
3、将斩好的蟹身用开水焯一下快速捞出控水备用。
4、柴鸡洗净后斩成5厘米见方的鸡块备用。
5、锅中做少许底油(最好是猪油)，5成热时下入鸡块大火煸出鸡油。
6、大火迅速下入滚开的开水后盖盖继续大火煮3分钟左右至锅中的汤变成纯白色。
7、下入蟹身、蟹壳后入花雕酒、鲜牛奶，大火做开。
8、变小火焖煮至鸡块9成熟后入盐调好味道。
9、待鸡块全熟后再次大火烧2分钟左右。
10、锅中汤汁变浓后撒上少许韭菜段提味即成。
温馨小提示：
1、步骤6是汤浓色白的关键，一定要照做。
2、韭菜只是提味用，不必多放，通常一两根韭菜就可以了。
蟹橙黄做法已被52人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱柳橙黄花鱼做法
材料
黄花鱼1条 姜 白胡椒粉 盐 大葱 料酒 橙子1个 白糖
做法
1 黄花鱼一条，斩成3厘米左右的段
2 用盐 大葱，姜，白胡椒粉，料酒腌制1小时入味
3 放在平底锅，中大火煎熟
4 一个橙子，中间最厚的部分，切出3片，摆到盘子上
5 其余的橙子肉，放到铁锅里干炒
6 放入水继续煮，然后根据自己的口味加糖
7 去掉橙子肉的渣
8 把煎好的黄花鱼，放到橙子上
9 最后把橙汁浇在鱼上
小诀窍
把鱼放到橙子片上，是防止鱼块被橙汁泡软了。鱼上只需有淡淡的橙汁味道即可.
橙子肉一定要先炒过，在熬橙汁，味道才香浓
柳橙黄花鱼做法已被54人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱本文来源：做法
材料
主料： 王氏水产阳澄湖大闸蟹、柴鸡。
做法
1、大闸蟹洗净后去掉蟹嘴及蟹肺，然后将蟹身连蟹腿斩成平均的四份(蟹壳单独留下)备用。
2、姜切厚片、韭菜洗净后切寸段备用。
3、将斩好的蟹身用开水焯一下快速捞出控水备用。
4、柴鸡洗净后斩成5厘米见方的鸡块备用。
5、锅中做少许底油(最好是猪油)，5成热时下入鸡块大火煸出鸡油。
6、大火迅速下入滚开的开水后盖盖继续大火煮3分钟左右至锅中的汤变成纯白色。
7、下入蟹身、蟹壳后入花雕酒、鲜牛奶，大火做开。
8、变小火焖煮至鸡块9成熟后入盐调好味道。
9、待鸡块全熟后再次大火烧2分钟左右。
10、锅中汤汁变浓后撒上少许韭菜段提味即成。
温馨小提示：
1、步骤6是汤浓色白的关键，一定要照做。
2、韭菜只是提味用，不必多放，通常一两根韭菜就可以了。
本文来源：做法已被35人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱柳橙黄花鱼做法
材料
主料： 王氏水产阳澄湖大闸蟹、柴鸡。
做法
1、大闸蟹洗净后去掉蟹嘴及蟹肺，然后将蟹身连蟹腿斩成平均的四份(蟹壳单独留下)备用。
2、姜切厚片、韭菜洗净后切寸段备用。
3、将斩好的蟹身用开水焯一下快速捞出控水备用。
4、柴鸡洗净后斩成5厘米见方的鸡块备用。
5、锅中做少许底油(最好是猪油)，5成热时下入鸡块大火煸出鸡油。
6、大火迅速下入滚开的开水后盖盖继续大火煮3分钟左右至锅中的汤变成纯白色。
7、下入蟹身、蟹壳后入花雕酒、鲜牛奶，大火做开。
8、变小火焖煮至鸡块9成熟后入盐调好味道。
9、待鸡块全熟后再次大火烧2分钟左右。
10、锅中汤汁变浓后撒上少许韭菜段提味即成。
温馨小提示：
柳橙黄花鱼做法已被26人烹饪过！
小编整理416位网友投稿材料与蟹橙黄相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合79位厨师推荐再从999网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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虾仁日本豆腐、秘制香辣虾、越南鲜虾卷、金丝凤尾虾
蟹肉蛋卷、龙井虾仁、虾仁烩杂菜。
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