烹饪烧汁鹅肝酿明虾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、削皮器。
海鲜菜谱烧汁鹅肝酿明虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧汁鹅肝酿明虾、烧汁鹅肝酿明虾、煎焗酿明虾，鸡汁鹅肠。
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以下是39位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱烧汁鹅肝酿明虾做法
材料
明虾500克，虾胶400克，鹅肝100克，鸡蛋50克，西生菜、紫椰菜、西红柿各20克，生粉、烧汁、盐、味精、油各适量
做法
1、明虾去除沙线，用葱姜酒腌制10分钟，酿入鹅肝、虾胶，拍生粉，入油锅炸熟，装盘。
2、用西生菜、紫椰菜、西红柿、葱丝点缀盘中，淋烧汁在拼好的明虾上即成。
3、精选明虾加鹅肝烹制，西式手法点缀，中西合璧，富有创意。
小诀窍
特点
营养丰富，色泽诱人，立体感强。
廖卫明 (福建)
烧汁鹅肝酿明虾做法已被77人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱烧汁鹅肝酿明虾做法
材料
明虾500克，虾胶400克，鹅肝100克，鸡蛋50克，西生菜、紫椰菜、西红柿各20克，生粉、烧汁、盐、味精、油各适量
做法
1、明虾去除沙线，用葱姜酒腌制10分钟，酿入鹅肝、虾胶，拍生粉，入油锅炸熟，装盘。
2、用西生菜、紫椰菜、西红柿、葱丝点缀盘中，淋烧汁在拼好的明虾上即成。
3、精选明虾加鹅肝烹制，西式手法点缀，中西合璧，富有创意。
小诀窍
特点
营养丰富，色泽诱人，立体感强。
廖卫明 (福建)
烧汁鹅肝酿明虾做法已被81人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱煎焗酿明虾做法
材料
剪净明虾12只400克，虾胶150克，芫荽30克，油味料等适量。
做法
1、用刀将明虾肚部剖开，用手轻力按平，将虾胶分放在明虾上，用手蘸蛋白把虾胶荡至平滑。
2、用油起镬，将酿好的明虾放在镬中煎至金黄色泽，再加入油，以浸过明虾为度。煎炸至熟，倾在笊篱里。
3、再将明虾倒回镬中，烹入绍酒，注入二汤，用精盐、味粉、白糖、（口急）汁调味，撒入胡椒粉，加盖焗至汁干为度，铲起。
4、每只明虾用左斜刀法切为两段，排放在碟中，边伴芫荽便成。
煎焗酿明虾做法已被83人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
a．煎羊排时，注意掌握成熟度。
b．阿里根奴(oregano)，西餐中常用的香料。
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被85人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱鸡汁鹅肠做法
材料
香草鸡汁，九层塔鲜叶适量，蒜，姜，料酒，干辣椒，鹅肠1盒
做法
1.蒜切粒、姜切粒、九层塔洗干净晾干水，鹅肠加盐搓好后泡水（重复此步骤5次左右）洗干净晾干备用。
2.蒜姜粒干辣椒，少许九层塔爆香油锅，加鹅肠以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡汁炒至鹅肠卷曲即可熄火。
鸡汁鹅肠做法已被77人烹饪过！
小编整理146位网友投稿材料与烧汁鹅肝酿明虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧汁鲳鱼
第二种：铁板烧汁茄条
第三种：日式烧汁煎鸡翼
第四种：日式照烧汁鸡
第五种：照烧汁猪肉炒杂豆
第六种：日式照烧汁鸡
第七种：鸡腿菇烧汁酿扇贝
第八种：秘制烧汁焗东星斑
第九种：烧汁银鳕鱼
第十种：烧汁河鳗
小编结合39位厨师推荐再从832网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
英雄蟹汁、蟹子香螺、虾仁扒芥蓝、清蒸龙虾、海参羹
蓝花龙虾、凤尾虾球、酥网青龙虾、白玉贝盒
干煎红蟹、枸杞龙虾、虾籽扒菇参。
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