烹饪冻蟹所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
海鲜菜谱冻蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冻蟹、凉冻蟹钳、冻蟹，本文来源：。
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以下是77位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱冻蟹做法
材料
螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克
做法
1.将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4.将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5.将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
冻蟹做法已被36人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱凉冻蟹钳做法
材料
主料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。
做法
（1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用。
（2）用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用。
（3）把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成。
凉冻蟹钳做法已被16人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱冻蟹做法
材料
螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克
做法
1.将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4.将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5.将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
冻蟹做法已被86人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱潮州冻蟹做法
材料
蟹，姜片、葱段，白糖，
做法
将蟹洗凈放入盛器中，放入姜片、葱段，白糖， 倒上花雕酒保持鲜红的颜色和使蟹肉更香润，上笼蒸25分钟左右， 马上把它们放到冰箱的冷冻室里急冻4小时即可开吃. (我冻了6小时).
潮州冻蟹做法已被55人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱本文来源：做法
材料
主料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。
做法
（1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用。
本文来源：做法已被25人烹饪过！
小编整理138位网友投稿材料与冻蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸螃蟹
第二种：螃蟹酪梨沙拉
第三种：黄油清酒蒸蛤蜊
第四种：绍兴蟹柳蒸水蛋
第五种：黄油清酒蒸蛤蜊
第六种：绍兴蟹柳蒸水蛋
第七种：黄油清酒蒸蛤蜊
第八种：绍兴蟹柳蒸水蛋
第九种：黄油清酒蒸蛤蜊
第十种：绍兴蟹柳蒸水蛋
小编结合77位厨师推荐再从907网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸螃蟹、螃蟹酪梨沙拉、黄油清酒蒸蛤蜊、绍兴蟹柳蒸水蛋、酥炸肉蟹
白葡萄酒酱烤鲜扇贝、香辣蟹、蟹肉烘蛋、蛤蜊酿菠菜
煎扇贝、煎扇贝木瓜酱、加州核桃红蛤。
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相关菜谱名称推荐：冻蟹,凉冻蟹钳,冻蟹,本文来源：
