烹饪白米虾香辣爆香芹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、斩切刀、叉子、铲勺。
海鲜菜谱白米虾香辣爆香芹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白米虾香辣爆香芹、白米虾香辣爆香芹、白米虾炒黄瓜，鲜虾香辣豌豆。
（中华厨具网 建议，再次对20位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9081人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是20位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱白米虾香辣爆香芹做法
材料
油适量，大概3汤匙，生抽少许，一点点即可，半汤匙，盐1克，香辣豆豉酱，我用李锦记的那种，一点点即可，半汤匙，黑胡椒粉微量，生姜1片，蒜4瓣，剁碎，白酒微量几滴即可，白米虾3两，香芹8两左右
做法
前期准备
将蒜剁碎待用，生姜切成丝
将白米虾洗净，控干水，待用
将香芹切成4cm左右的小段，备用
炒菜
将油倒入锅中，待油温很高的时候，将白米虾、生姜放入锅中爆炒，滴2-3滴白酒
待白米虾微黄，虾的香气四溢，而且可以看到虾被爆干表面水分脆脆的，再加入蒜末和辣酱翻炒1-2分钟
将香芹导入锅中，放盐、黑胡椒粉、生抽翻炒4-5分钟即可。
小诀窍
油多一点没关系，虾多就稍微多放一些油。
也可以放一些肉丝陪在里面。
不吃辣的可以在最后快起锅的时候放些蒜末，提香，盛盘后再洒上一些白芝麻，也很有风味。
白米虾香辣爆香芹做法已被10人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱白米虾香辣爆香芹做法
材料
油适量，大概3汤匙，生抽少许，一点点即可，半汤匙，盐1克，香辣豆豉酱，我用李锦记的那种，一点点即可，半汤匙，黑胡椒粉微量，生姜1片，蒜4瓣，剁碎，白酒微量几滴即可，白米虾3两，香芹8两左右
做法
前期准备
将蒜剁碎待用，生姜切成丝
将白米虾洗净，控干水，待用
将香芹切成4cm左右的小段，备用
炒菜
将油倒入锅中，待油温很高的时候，将白米虾、生姜放入锅中爆炒，滴2-3滴白酒
待白米虾微黄，虾的香气四溢，而且可以看到虾被爆干表面水分脆脆的，再加入蒜末和辣酱翻炒1-2分钟
将香芹导入锅中，放盐、黑胡椒粉、生抽翻炒4-5分钟即可。
小诀窍
油多一点没关系，虾多就稍微多放一些油。
也可以放一些肉丝陪在里面。
不吃辣的可以在最后快起锅的时候放些蒜末，提香，盛盘后再洒上一些白芝麻，也很有风味。
白米虾香辣爆香芹做法已被69人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱白米虾炒黄瓜做法
材料
白米虾，黄瓜，姜，料酒，盐，生抽，糖。
做法
1白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝；
2炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；
3下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。
白米虾炒黄瓜做法已被49人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱白米虾炒黄瓜做法
材料
白米虾，黄瓜，姜，料酒，盐，生抽，糖
做法
1 白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝；
2 炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；
3 下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。
白米虾炒黄瓜做法已被19人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱鲜虾香辣豌豆做法
材料
【豌豆面团的材料】：豌豆粉150克，小麦面粉150克
做法
【豌豆面团的和制过程】：
1.准备原材料豌豆粉。
2.准备原材料小麦面粉，也就是中筋粉。
3.豌豆粉150克和小麦面粉150克放在和面盆中，面粉重量共300克，用筷子搅拌均匀。
4.分次往面粉里倒入150克冷水（面粉与水的比例为面粉：水==2:1).
5.每次倒入冷水就用筷子把面粉与水搅拌均匀，形成雪花状的湿性面絮。
6.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉几次，揉成光滑的面团，盖一块保鲜膜放一边饧制20分钟。
【饸饹面工具制作豌豆面条的过程】：
1.准备好制作饸饹面的工具，这个工具是山西人家家都有的必备工具。
2.压面工具的桶身和摇杆部分可以拧开。
3.拧开以后，就是工具的全套，有摇杆、桶身、孔径2.6mm、2mm、3mm、1mm和窝窝面五个面板。
4.使用的时候，先把摇杆对着桶身的口径插进去。
5.用手把摇杆和桶身口径接触的地方拧紧。
6.拧紧后摇杆和桶身连为一体。
7.下面是一个空洞部分，这部分就是用来放面团的。
8.饧好的面团分成均匀的四等分。
9.取其中一等分面团放在空洞位置，并用手把面团压平整。
10.从五个面板中选一个自己喜欢的合适孔径，我用的是孔径1mm的。
11.面板口对着桶身的口，拧上去并拧紧。
12.拧好后整个工具就是如2所示。
13.右手握着桶身，左手握着摇杆的手柄，朝右方向旋转摇杆，随着摇杆的转动，面条就从孔径挤出。
14.用这个工具制作面条，一般是挤出的面条直接进入锅中，所以，制作之前先烧开一锅水，把工具放到锅的上端，一边旋转摇杆一边把面挤出落入开水锅中，这样，面条不会粘连成团。
15.随着摇杆的转动，摇杆被全部拧入桶身，也就是摇杆和桶身之间几乎看不到螺旋形的摇杆，面团就被挤压成面条全部入锅中了，但是，面板孔径上还附着面条，只要用一根筷子沿着面板的平面割一下，面条就全部落入锅中了（我一个人拍照，家里的相机三脚架坏了，这一步没法拍，只好文字叙述，不知大家看明白了没？如有疑问，随时给我留言）。
16.面团被做成面条后，再次使用，需要用手把摇杆拧松开，也就是桶身和摇杆之间又可看到螺旋形的摇杆，再把桶身下面的孔径面板拧开，重复以上步骤放入面团，继续操作就可以。
17.面条入锅后不要煮太久，只需1~2分钟就可熟。
18.用漏勺把面条控水捞出。
下面介绍配菜和高汤的制作，山西豌豆面的配料是家乡人最常用的鸡蛋、豆腐皮、黄花菜和木耳调成的卤汁或肉末卤汁。我改良了配菜，用废弃的虾壳和豆瓣酱熬成香辣虾壳高汤，以西兰花和虾仁为菜码，再配炸香的豌豆酥，提升了面条的档次，营养更丰富。大家制作的时候可以先和面，和好面后做配菜和高汤，最后再做面条煮面。如果先煮面在准备配菜和高汤，煮好的面放久会影响口感。
【豌豆酥的制作过程】：
1.准备干豌豆30克，也可用黄豆。
2.豌豆提前用热水浸泡1小时。
3.泡好的豌豆用厨用毛巾吸干表面的水分。
4.锅里放入适量食用油，烧至7成热，放入豌豆中小火炸制。
5.炸到豌豆口感酥软，表面金黄，控油捞出，用厨用纸巾吸干表面的油脂。
6.炸好的豌豆酥可以当零食吃，也可拌面条、粉条、凉粉等。也可依个人口味做成椒盐味、五香味或麻辣味。
【香辣虾壳高汤的熬煮过程】：
1.准备基围虾适量。
2.基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签去掉虾肠，剥下虾壳。
3.刚才炸豌豆留下的油重新加热到七八成，放入剥好的虾壳。
4.炸到虾壳变红时，放入生姜丝和蒜片，煸出香味。
5.锅中加入1汤匙六月香豆瓣酱，炒香出红油。
6.倒入2小碗冷水。
7.撒入适量食盐。
8.中火熬煮20分钟成虾高汤备用。
【西兰花和虾仁的焯烫过程】：
1.剥好的虾仁放在案板上，用刀在虾背上划一刀。
2.煮面条的水再次烧开，放入处理好的虾仁。
3.焯烫几秒到虾仁变红捞出。
4.准备西兰花。
5.西兰花摘成小朵洗净，放入开水锅中。
6.焯烫几秒至西兰花熟控水捞出。
7.一切都准备就绪后，把面条放入碗中，舀入虾壳高汤，上面码放西兰花、虾仁，撒上炸好的豌豆酥就可食用。我另外加了一个卤鸡蛋，这样一碗面有汤、有海鲜、有蔬菜、有豆制品，营养就齐全了~~
鲜虾香辣豌豆做法已被89人烹饪过！
小编整理331位网友投稿材料与白米虾香辣爆香芹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜虾香菇
第二种：鲜虾香菇炒粉丝
第三种：酱爆香螺
第四种：葱爆香菇
第五种：酸辣爆炒肠
第六种：辣爆田鸡
第七种：辣爆鲜虾
第八种：爆香调味酱
第九种：爆香调味酱
第十种：爆香鱿鱼丝
小编结合20位厨师推荐再从631网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
益智健脑海参煲、盐水基围虾、盐水小白虾、砂煲椒麻皮皮虾、砂锅虾粥
秘制串烧虾、窝蛋虾粥、虾仁煨蛋、糯米海参
糯米虾圆、紫菜蟹柳卷、秘制咖哩蟹。
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