烹饪年夜饭预热——“香辣蟹”所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、传菜梯、多用刀、剪刀、厨房秤。
海鲜菜谱年夜饭预热——“香辣蟹”做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐年夜饭预热——“香辣蟹”、年夜饭预热——“香辣蟹”、年夜饭之大元宝，焦糖爆米花：2010年夜饭之餐前小食。
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以下是46位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱年夜饭预热——“香辣蟹”做法
材料
主辅料：河蟹（花蟹），青笋／竹笋，豆芽。，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒（朝天椒），干辣椒（灯笼椒），桂皮，八角，郫县豆瓣酱。
做法
１．蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。
２．蔬菜汆烫后，铺在盘底。
３．做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中（７－５成热时加）。
４．锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。
小诀窍
我的美食博客：blog.ifeng.com/1181518.
年夜饭预热——“香辣蟹”做法已被27人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱年夜饭预热——“香辣蟹”做法
材料
主辅料：河蟹（花蟹），青笋／竹笋，豆芽。，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒（朝天椒），干辣椒（灯笼椒），桂皮，八角，郫县豆瓣酱。
做法
１．蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。
２．蔬菜汆烫后，铺在盘底。
３．做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中（７－５成热时加）。
４．锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。
小诀窍
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年夜饭预热——“香辣蟹”做法已被19人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱年夜饭之大元宝做法
材料
西葫芦，鸡蛋，菜花1个
做法
1、西葫芦切成非常薄的圆片，菜花切成碎丁，鸡蛋打散。
2、在小不粘平底锅中抹少许油，微火加热，并把西葫芦片码放一到两层，再放菜花丁，最上面再放一层西葫芦片。
3、盖上盖子小火焖3-5分钟后，倒入鸡蛋液（蛋液中可以放少许盐）
4、等到蛋液凝固就可以出锅了，扣到盘中就是一个金黄的大元宝了。
小诀窍
1、西葫芦要尽量切得薄一些。
2、火一定要小，否则容易糊锅。
3、西葫芦和菜花的多少可以根据自己的平底锅的大小来定；鸡蛋也可以调整；蛋液倒入锅内的时候会觉得有些少，没有关系，只要可以完全覆盖锅底就可以，不需要没过蔬菜。
年夜饭之大元宝做法已被56人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔做法
材料
金桔400克，，白砂糖80克，，冰糖80克，，盐少许，，清水适量。
做法
1.1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。3.切好的金桔，用手指压瘪。
2.4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
3.6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
4.8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
小诀窍
ps:如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔做法已被58人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱焦糖爆米花：2010年夜饭之餐前小食做法
材料
爆玉米两把，糖10克，油10克
做法
1，准备玉米
2，放入电饼铛中，先放入油
3，油融化了之后
4，再放入白糖
5，继续融化后
6，盖盖（建议你用一般蒸锅的盖子，那个会更严实）
7，过几分钟，听不到响，爆好的玉米完成了（是不是特简单啊？）
小诀窍
飞雪有话说
1，玉米一定要用爆玉米，普通的玉米是爆不起来的。
2，你可以放在平底锅，微波炉中爆，效果是一样一样的。
3，但在微波炉中的爆的时候，千万不要用塑料的，也不能放糖，不然会把锅子给消灭的，而且在微波炉中放糖容易转焦。
焦糖爆米花：2010年夜饭之餐前小食做法已被49人烹饪过！
小编整理367位网友投稿材料与年夜饭预热——“香辣蟹”相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：加菲猫的最爱—————千层面
第二种：虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排
第三种：台湾小吃——“麻油鸡”
第四种：在家轻松做法餐——“肉酱焗时蔬 ”
第五种：广东味道——“干炒牛河”
第六种：广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
第七种：感恩节大餐回顾——“南瓜派”
第八种：清凉一夏系列之——“酱凤爪”
第九种：漂亮又美味的酥点——“蟹香咖喱酥饺”
第十种：甜蜜可人——“可可小松糕”
小编结合46位厨师推荐再从685网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式豆腐烩虾球、毛蟹年糕、红烧虾仁五花肉、微波虾串、微波虾皮小白菜
微波香辣虾、我的pizza我做主一一海鲜腊肠pizza、扇贝粉丝、手把手教你做虾胶（百花胶）
文蛤一品煲、韩式海鲜锅、我家的香辣虾。
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