烹饪传统虾卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、单层工作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、剪刀、切菜器。
海鲜菜谱传统虾卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统虾卷、传统虾卷、美味双蔬肉虾卷，海苔虾卷。
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以下是85位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱传统虾卷做法
材料
a.虾仁300公克，猪网油1张，太白粉2大匙，b.鱼浆300公克，洋葱末3大匙，胡萝卜末3大匙，c.低筋面粉1/2杯，水1又1/2杯，d.低筋面粉1/3杯，在来米粉1/3杯，猪油700㏄，a.姜末1/2小匙，葱末2大匙，米酒2大匙，b.香油2大匙
做法
1.新鲜虾仁用牙签挑去肠泥，洗净擦干，放入钢盆中与所有调味料a拌匀，以手抓一抓去腥后稍微沥干水分，再均匀沾裹少许的太白粉备用。
2.将所有材料b与作法1的虾仁及香油一併放入钢盆中，用手充分拌匀成虾馅，再将猪网油摊平放入虾馅包捲成约3x6公分之长筒状。
3.材料c调均成面煳，放入作法3的虾卷均匀沾裹后，立即依序沾裹上低筋面粉、在来米粉备用。
4.热锅，放入猪油以中火烧热至170 ℃时，放入作法3的虾卷炸约2∼3分钟至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。
传统虾卷做法已被88人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱传统虾卷做法
材料
a.虾仁300公克，猪网油1张，太白粉2大匙，b.鱼浆300公克，洋葱末3大匙，胡萝卜末3大匙，c.低筋面粉1/2杯，水1又1/2杯，d.低筋面粉1/3杯，在来米粉1/3杯，猪油700㏄，a.姜末1/2小匙，葱末2大匙，米酒2大匙，b.香油2大匙
做法
1.新鲜虾仁用牙签挑去肠泥，洗净擦干，放入钢盆中与所有调味料a拌匀，以手抓一抓去腥后稍微沥干水分，再均匀沾裹少许的太白粉备用。
2.将所有材料b与作法1的虾仁及香油一併放入钢盆中，用手充分拌匀成虾馅，再将猪网油摊平放入虾馅包捲成约3x6公分之长筒状。
3.材料c调均成面煳，放入作法3的虾卷均匀沾裹后，立即依序沾裹上低筋面粉、在来米粉备用。
4.热锅，放入猪油以中火烧热至170 ℃时，放入作法3的虾卷炸约2∼3分钟至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。
传统虾卷做法已被81人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱美味双蔬肉虾卷做法
材料
白卷心菜（京苞），生菜，虾仁，肉糜，老豆腐1小块，葱，姜末，盐，生抽，麻油
做法
1.准备白卷心菜（京苞）和生菜。
2.用回形针将虾仁，洗净。
3.馅料是肉糜、虾仁还有一小块老豆腐。
4.将虾仁切成碎粒，不用剁成泥，老豆腐也碾碎，都与肉糜混合并加入葱和姜末及盐、生抽、一点麻油调好味。
5.将卷心菜用开水烫软，软了就行，生菜不用烫。
6.将调好味的馅料填入菜叶内，卷起再固定就好了。
7.全部卷好并固定好后上锅蒸15至二十分钟的样子就好了。
小诀窍
卷心菜的是用菠菜系的，生菜是用金针菇系的。
美味双蔬肉虾卷做法已被27人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱时蔬面虾卷做法
材料
西洋菜，肉糜，虾仁，胡萝卜丁，全麦土司，蛋，番茄酱，芝麻
做法
1.准备馅心：西洋菜、肉糜、虾仁和胡萝卜丁，外皮：无边全麦土司，配料：蛋和番茄酱。做法和前面的面沙卷一样，只是这个全身沾芝麻，然后抖去多余的.
2.这个要小火慢炸，因为馅心是生料，炸三五分钟，表面略黄捞出，改大火，再下去打个滚就可以捞出滤油.我用的油很少，无需没过材料，剩余的油沉淀掉最下面那点，其它的当芝麻油拌凉菜用哦
3.看里面并没有什么油，心理负担不必太重.沾番茄酱或泰式甜辣酱或上海辣酱油加剁椒，味道不错。
小诀窍
馅心略干是我最不满意的,因为旁边不收口造成水分流失，甜版因为用的是糊并快炸所以不会。但题外一句,这个馅心做的锅贴好吃得很哦。
时蔬面虾卷做法已被65人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱海苔虾卷做法
材料
1.虾仁4两，绞肉2两，葱末2大匙，蒜泥1/2大匙，蛋白1个，2.海苔2片，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油1/3匙，太白粉1大匙，面粉煳：1大匙，水1大匙
做法
(1)将虾仁洗净去掉背沙后沥干，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料(1)以及调味料，搅拌均匀后成为馅。
(2)将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。
海苔虾卷做法已被67人烹饪过！
小编整理470位网友投稿材料与传统虾卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸虾卷
第二种：沙拉虾卷
第三种：娃娃对虾卷
第四种：法式咖喱奶油虾卷
第五种：简易越南虾卷
第六种：贵妃虾卷
第七种：花篮虾卷
第八种：花肚虾卷
第九种：鸡汁虾卷
第十种：海胆威龙（龙虾卷）
小编结合85位厨师推荐再从164网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杏片虾球、杏仁虾球、虾仁滑肠粉、台南虾捲、腐皮鲜虾捲
淡水虾捲、沙律鲜虾捲、翡翠虾捲、玉米酱烤明虾
甘蔗虾、海鲜焗豆腐、干焗青蒜虾。
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