烹饪泡椒童子鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温餐车、饮料展示柜、绞肉机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、铲勺。
鱼类菜谱泡椒童子鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡椒童子鱼、泡椒童子鱼、双椒童子鸡，海兔子鱼干拌白菜心。
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以下是93位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱泡椒童子鱼做法
材料
白鲢鱼幼鱼600克（约10条，长约5厘米），魔芋250克，酸菜50克。调料猪油100克，郫县豆瓣20克，酸菜丝10克，泡姜20克，泡海椒50克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精10克，白糖3克，味精5克，鲜汤50克。
做法
1、小白鲢鱼去内脏洗净，将魔芋改刀成小“一”字条，酸菜改丝待用。
2、锅内下入猪油100克烧至五成热，下入豆瓣、酸菜丝、泡姜、泡海椒大火炒香后下鲜汤，加入魔芋条，加盐、胡椒粉、鸡精、糖、味精，最后放小白鲢鱼大火烧2分钟至鱼断生即可装盘。
小诀窍
特点
成菜色泽红亮，家居味浓，咸鲜微辣，泡椒味重，肉质细嫩。
制作关键
幼鱼身量较小，取内脏时注意不要将鱼弄碎，在火上火靠的时间也不要太长，断生即可。
泡椒童子鱼做法已被73人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱泡椒童子鱼做法
材料
白鲢鱼幼鱼600克（约10条，长约5厘米），魔芋250克，酸菜50克。调料猪油100克，郫县豆瓣20克，酸菜丝10克，泡姜20克，泡海椒50克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精10克，白糖3克，味精5克，鲜汤50克。
做法
1、小白鲢鱼去内脏洗净，将魔芋改刀成小“一”字条，酸菜改丝待用。
2、锅内下入猪油100克烧至五成热，下入豆瓣、酸菜丝、泡姜、泡海椒大火炒香后下鲜汤，加入魔芋条，加盐、胡椒粉、鸡精、糖、味精，最后放小白鲢鱼大火烧2分钟至鱼断生即可装盘。
小诀窍
特点
成菜色泽红亮，家居味浓，咸鲜微辣，泡椒味重，肉质细嫩。
制作关键
幼鱼身量较小，取内脏时注意不要将鱼弄碎，在火上火靠的时间也不要太长，断生即可。
泡椒童子鱼做法已被42人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱双椒童子鸡做法
材料
仔公鸡胸脯肉300克，青红尖椒节各50克。调料仔姜20克，干海椒节5克，鲜青花椒10克，盐10克，老抽5克，鸡精5克，味精5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。
做法
1、鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。
2、锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入料酒，起锅装盘即成。
小诀窍
特点
辣香浓郁、肉质软嫩，双椒味浓，色彩对比强烈。
制作关键
原料选用仔公鸡的胸脯肉，出锅要快，整个炒制过程不超过3分钟。
双椒童子鸡做法已被91人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱青椒童子鸡火锅做法
材料
主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加
做法
1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
青椒童子鸡火锅做法已被71人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱海兔子鱼干拌白菜心做法
材料
海兔子鱼干一条（两片），白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳；
海兔子鱼干拌白菜心做法已被40人烹饪过！
小编整理294位网友投稿材料与泡椒童子鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金毛狮子鱼
第二种：五香烤子鱼
第三种：松子鱼米
第四种：辣子鱼条
第五种：奶汤锅子鱼
第六种：松子鱼球
第七种：罗望子鱼汤
第八种：蒜蓉豆豉蒸子鱼
第九种：辣子鱼
第十种：冬菜臊子鱼
小编结合93位厨师推荐再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
瓜蓉一品鳕鱼卷、鳝鱼粉丝煲、霍香鱼头、翠椒手擀鱼、海鲜烩鲜鱼
糖醋脆皮鱼、柠汁菠萝鱼、泡菜鱼、大蒜烧鲶鱼
五柳鱼丝、干烧鲫鱼、玉米鲜汁浸鳜鱼。
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