烹饪清蒸黄嘎鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、暖饭车、制冰机、锯骨机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、削皮器。
鱼类菜谱清蒸黄嘎鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸黄嘎鱼、清蒸黄嘎鱼、嘎鱼豆腐汤，酱焖嘎鱼。
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以下是82位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱清蒸黄嘎鱼做法
材料
黄嘎鱼，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油
做法
1、嘎鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；
2、蒸锅放水烧开，将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟；
3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。鱼刺很少！味道超棒！做法简单！
清蒸黄嘎鱼做法已被62人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱清蒸黄嘎鱼做法
材料
黄嘎鱼，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油
做法
1、嘎鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；
2、蒸锅放水烧开，将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟；
3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。鱼刺很少！味道超棒！做法简单！
清蒸黄嘎鱼做法已被20人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱嘎鱼豆腐汤做法
材料
小嘎鱼4条（约300g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）
做法
小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
鱼要用鲜鱼，最好制作前1－2小时购买，并且请摊主宰杀整理干净。
用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。
杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麦菜……就不合适。
嘎鱼豆腐汤做法已被90人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱嘎鱼炖茄子做法
材料
主料：嘎鱼、茄子
做法
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
嘎鱼炖茄子做法已被70人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱酱焖嘎鱼做法
材料
嘎鱼3条，葱段，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，香菜
做法
1.将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用
2.葱切段、姜切丝、蒜切片
3.用到的调料准备好
4.锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香
5.放入两匙豆瓣酱炒出香味
6.注入适量清汤
7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀
酱焖嘎鱼做法已被62人烹饪过！
小编整理587位网友投稿材料与清蒸黄嘎鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸黄脚立
第二种：清蒸黄鱼
第三种：清蒸黄鱼
第四种：清蒸黄墙鱼
第五种：清蒸黄鱼
第六种：清蒸黄花鱼
第七种：清蒸黄花鱼
第八种：清蒸黄鳝
第九种：清蒸黄鳝猪肉
第十种：清蒸黄鳝
小编结合82位厨师推荐再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清荷五香熏鱼、清蒸鱼、清蒸鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲈鱼
清蒸白鲳鱼、清蒸糟白鱼、湘潭活鱼、烤平鱼
烤鱼、烧汁鲳鱼、清蒸鲈鱼。
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