烹饪小黄鱼烩豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、醒发箱、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、咖啡机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
鱼类菜谱小黄鱼烩豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小黄鱼烩豆腐、小黄鱼烩豆腐、东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子，红糟鱼烩白菜。
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以下是25位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱小黄鱼烩豆腐做法
材料
主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，
做法
1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
5.锅内加少许油，用姜葱爆香；
6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小诀窍
食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
小黄鱼烩豆腐做法已被51人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱小黄鱼烩豆腐做法
材料
主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，
做法
1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
5.锅内加少许油，用姜葱爆香；
6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小诀窍
食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
小黄鱼烩豆腐做法已被65人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子做法
材料
黄鱼４条，豆腐１盒（嫩的硬的都可以，但硬的更好），葱２根，姜２大片，香菜一小把，黄酱少许，豆瓣酱少许，酱油
做法
1.玉米面饼子：我是用了一半玉米粉，一半中筋面粉。加了点baking soda ,拿热水烫过后，醒１０分钟就好。如果有豆面应该更好，豆面和玉米面。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者颗粒更粗，吃起来才有粗粮玉米饼的感觉。美国超市都有，美国人用来做corn bread.可以用牛奶和面更香，加些baking soda的目的是为了让它口感更松软。
2.炖鱼：小黄鱼洗净后擦干水份，锅烧热，下油，油多些，热锅冷油下小黄鱼，中高火煎至
一面金黄后换面煎至两面金黄出锅。也可以炸一下更好，我一般是多放些油煎。取出小黄鱼，这时锅里剩了不少油，可以倒掉一下，放入葱段，姜片，辣豆瓣酱少许炒香，放入小黄鱼翻炒后加水大概平齐鱼身，加入切成块的豆腐。黄酱少许拿水化开后加入。加入酱油后炖。水开后，将饼子帖于锅边一圈，转小火，微微沸腾状态，炖１５分钟。开盖，尝咸淡，酌情加入酱油。关火后加入香菜即可。
东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子做法已被12人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱小黄鱼豆腐汤做法
材料
小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。
2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。
3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
小黄鱼豆腐汤做法已被82人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红糟鱼烩白菜做法
材料
红糟酱2大匙，鱼肉1/2斤，大白菜3叶，蒜头2瓣(切片)，调味料ａ：1/2大匙，香油1/2大匙，盐少许，调味料ｂ：1/2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒少许
做法
(1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好，鱼切成宽2公分、长8公分，先用1/2大匙的红糟酱及调味ｂ料腌泡15分钟。
红糟鱼烩白菜做法已被84人烹饪过！
小编整理114位网友投稿材料与小黄鱼烩豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鳗鱼烩肉
第二种：小黄鱼烧年糕
第三种：面拖小黄鱼
第四种：辣味小黄鱼
第五种：盐酥小黄鱼
第六种：酸辣小黄鱼
第七种：红烧小黄鱼
第八种：香煎小黄鱼
第九种：香糟小黄鱼
第十种：干炸小黄鱼
小编结合25位厨师推荐再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨鱼大烤、葱油鲩鱼、干贝鱼冻、红烧塘鲤鱼、上海蒸鱼
蛤蜊汆鲫鱼、爆鱿鱼卷、砂锅大鱼头、青鱼甩水
烟鲳鱼、蛋黄刀鱼球、粉皮烧鱼头。
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