烹饪沙窝椒汁大鱼头所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、冷饮机、豆腐机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、剪刀、护手器。
鱼类菜谱沙窝椒汁大鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙窝椒汁大鱼头、沙窝椒汁大鱼头、大鱼头浓汤，砂锅大鱼头。
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以下是96位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱沙窝椒汁大鱼头做法
材料
主料：原料：大鱼头一个（约重1000克）料头，蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。
做法
1）先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2）将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
3）放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
沙窝椒汁大鱼头做法已被88人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱沙窝椒汁大鱼头做法
材料
主料：原料：大鱼头一个（约重1000克）料头，蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。
做法
1）先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2）将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
3）放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
沙窝椒汁大鱼头做法已被46人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱大鱼头浓汤做法
材料
大鱼头1斤半，天麻1两，川芎3钱，白芷3钱，老姜1两，党参1两，酒2汤匙，盐1茶匙，汤2杯
做法
1.大鱼头开边去鳃，然后洗净；老姜切丝；川芎、白芷、党参洗净浸软；天麻另外浸水。
2.川芎、白芷、党参用水煲至出味。
3.大鱼头煎香，贊入1汤匙酒，再加入姜丝合煮。
4.把川芎、白芷、党参、天麻和汤一起加入煮，盖上盖子，焗煮5分钟。
小诀窍
驱风，治头风痛，补脑治健忘；对于妇女产后去风也有效，能增体力而提神醒脑。
大鱼头浓汤做法已被49人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱大鱼头沙锅做法
材料
主料：鲢鱼头2000克，
做法
1.花鲢鱼头刮鳞，剪去鳃(注意不要弄碎鱼舌)，在颈肉两面斜切两刀，放入水中洗净，沥干水分，鱼头装盆，放入黄酒，酱油两面均匀地抹上色；
2.粉皮切成2.6厘米长的菱形片，入开水锅氽一下，捞起沥干水分；
3.将冬笋，猪腿肉切成6.6厘米长，3毫米厚的长方片；
4.生姜去皮洗净后和冬菇切成与冬笋一样大小的厚片待用；
5.青蒜、葱切去根部，洗净后切成3.3厘米长的段，青蒜切丝；
6.将炒锅置于炉上，倒入油，大火烧热，待油温达八成热时，将鱼头下锅两面煎上色，煎至金黄色时，将鱼头捞入漏勺，余油生煸猪肉片，冬菇，笋片，至熟，再下葱段，姜片，稍煸几下，轻放入鱼头，加入黄酒，加盖即起盖，投入酱油，清水，味精，盐，白糖，用大火烧开后倒入沙锅，加盖移至炉灶上大火烧开，转小火焖烧2小时，见鱼眼鼓起，鱼皮起皱纹，汤浓稠时，加入粉皮再煮一刻钟又加入青蒜丝，转大火烧开，待汤大滚翻动后，迅速上席。
大鱼头沙锅做法已被31人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱砂锅大鱼头做法
材料
主料：花鲢鱼头1000克，粉皮，毛蟹，肉片，笋片，黑木耳
做法
1、花鲢鱼头洗净煎至金黄色待用。
2、粉皮、笋片、黑木耳焯水待用。
砂锅大鱼头做法已被34人烹饪过！
小编整理229位网友投稿材料与沙窝椒汁大鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙窝京葱花雕火局饺子
第二种：炖大鱼
第三种：京葱老姜酱焖大鱼
第四种：烧汁大排
第五种：茄汁大虾
第六种：茄汁大虾
第七种：枸杞汁大排
第八种：茄汁大虾
第九种：茄汁大虾
第十种：茄汁大虾
小编结合96位厨师推荐再从923网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柴把桂鱼、雪花鱼翅、香橙玉米鱼、荷包水鱼、五彩鱼糕
红烧甲鱼、生炊麒麟鱼、四喜鱼卷、白汁酿鱼
红烧鱼唇、荠菜鱼卷、蒸麒麟鱼。
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