烹饪鳕斑鱼排所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、四门冰箱、切片机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、蒸笼。
鱼类菜谱鳕斑鱼排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳕斑鱼排、鳕斑鱼排、清蒸石斑鱼，泡菜煨石斑鱼。
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以下是21位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鳕斑鱼排做法
材料
鳕斑鱼1片，奶油60公克，奶香芥未酱适量
做法
1.鳕班鱼排加入腌酱，均匀泡腌约30分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。
3.将作法1的鳕班鱼排入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。
4.取出作法3的鳕班鱼排，放入已预热的烤箱，已210℃烤约3分钟至熟即可。
鳕斑鱼排做法已被35人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鳕斑鱼排做法
材料
鳕斑鱼1片，奶油60公克，奶香芥未酱适量
做法
1.鳕班鱼排加入腌酱，均匀泡腌约30分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。
3.将作法1的鳕班鱼排入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。
4.取出作法3的鳕班鱼排，放入已预热的烤箱，已210℃烤约3分钟至熟即可。
鳕斑鱼排做法已被27人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱清蒸石斑鱼做法
材料
石斑鱼1尾，葱4根，姜30克，红辣椒1根，
做法
1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨，将切口处向下置于蒸盘上（鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透）。
2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片，铺在鱼身上，淋上米酒，移入电锅，外锅加入2杯水，煮至开关跳起（或入蒸笼大火蒸15分钟至熟），取出装盘，葱姜及蒸鱼水弃置不用。
3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上，烧热50㏄油淋至葱姜上。
4.将调味料a煮开后淋上作法3即可。
清蒸石斑鱼做法已被98人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱焗烤雪斑鱼片做法
材料
雪斑鱼300公克，盐少许，白酒1大匙，奶油2大匙，洋葱碎50公克，白酒1大匙，蕃茄红酱1大匙，高汤50cc，起司丝100公克
做法
1.雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。
2.取一平底锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑鱼片，以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。
3.原锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，加入洋葱碎，以小火炒至软，加入白酒转大火让酒精挥发，再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。
4.取烤盘，在表面抹上一层奶油后，将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘，淋上作法3的酱汁，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤雪斑鱼。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤雪斑鱼片放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤雪斑鱼片做法已被91人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱泡菜煨石斑鱼做法
材料
珍珠石斑鱼1尾，韩式泡菜200公克，葱2根，辣椒1根，姜20公克，米酒2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，水1杯，香油1/2大匙，香菜适量
做法
1.葱洗净切段；辣椒洗净切段；姜洗净切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。
泡菜煨石斑鱼做法已被37人烹饪过！
小编整理937位网友投稿材料与鳕斑鱼排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆浆红斑鱼
第二种：红苹果煲石斑鱼
第三种：石榴石斑鱼
第四种：嫩煎石斑鱼配他拉根汁
第五种：冬虫草花胶山斑鱼汤
第六种：肉苁蓉石斑鱼煲
第七种：龙眼大枣蒸石斑鱼
第八种：核桃炒斑鱼片
第九种：核桃枸杞炖斑鱼
第十种：人参核桃炒石斑鱼片
小编结合21位厨师推荐再从420网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲡鱼柚庵烧、蒲烧秋刀鱼、鲔鱼馅、鲔鱼美乃寿司卷、盐烤吴仔鱼
芦笋鱼球、生煎沙茶鱼、清蒸鱼肉狮子头、竹筴鱼一夜烧
鱼头沙茶茄子煲、鲔鱼酥盒、酒烧马头鱼。
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