烹饪红烧小鲳鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、咖啡机、油烟净化器、开水器、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
鱼类菜谱红烧小鲳鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧小鲳鱼、红烧小鲳鱼、葱油小鲳鱼，盐煎小鲳鱼。
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以下是49位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红烧小鲳鱼做法
材料
小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油
做法
1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。
2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。
3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。
红烧小鲳鱼做法已被97人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红烧小鲳鱼做法
材料
小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油
做法
1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。
2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。
3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。
红烧小鲳鱼做法已被33人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱葱油小鲳鱼做法
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1.小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2.最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟.
3.锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4.锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可.
葱油小鲳鱼做法已被92人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱微波炉烤小鲳鱼做法
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面（完全覆盖在鱼身即可），腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉（依个人口味），再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
微波炉烤小鲳鱼做法已被84人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱盐煎小鲳鱼做法
材料
小鲳鱼六条（每条约60克），小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨；
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20－30分钟；
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；
4.不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要；
5.逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
小诀窍
1.葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香；
盐煎小鲳鱼做法已被76人烹饪过！
小编整理287位网友投稿材料与红烧小鲳鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：高压锅版红烧小蹄膀
第二种：红烧小黄鱼
第三种：红烧小杂鱼
第四种：红烧小排骨
第五种：红烧小龙虾
第六种：红烧小黄鱼
第七种：红烧小土豆
第八种：红烧小黄鱼
第九种：红烧小黄鱼
第十种：红烧小洋芋
小编结合49位厨师推荐再从385网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
挪威三文鱼创菜、孔雀开屏武昌鱼、三文鱼菜、亲手做鱼丸、香酥鱼骨
鱼酿口香鸡、焖刀鱼、薯桨烧鱼、鱿鱼圈
豆瓣鲫鱼、三文鱼沙律、意大利鱿鱼填馅卷。
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