烹饪煎熏腌鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、饮料展示柜、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、蒸笼。
鱼类菜谱煎熏腌鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎熏腌鱼、煎熏腌鱼、侗家腌鱼，煮妇腌鱼干。
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以下是13位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱煎熏腌鱼做法
材料
鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶
做法
1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
小诀窍
肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。
煎熏腌鱼做法已被95人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱煎熏腌鱼做法
材料
鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶
做法
1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
小诀窍
肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。
煎熏腌鱼做法已被75人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱侗家腌鱼做法
材料
鱼，辣子，姜丝，料酒，葱花
做法
1.腌鱼。
2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。
3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。
4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。
5.锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。
6.然后淋在鱼身上，再撒上葱花，上桌。
侗家腌鱼做法已被89人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱腌鱼做法
材料
腌鱼，生姜，生粉，蒜苗
做法
1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.
2.锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅.
3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条 都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.，下次是不是得该改进一下用点生粉.
4.锅里剩的油再把佐料炒香.
5.蒜苗切段.
6.锅里放水，把鱼放入锅里煮一下.
7.放入蒜苗.随后起锅.
8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.
腌鱼做法已被69人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱煮妇腌鱼干做法
材料
鱼20斤，盐6两，花椒少许
做法
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
煮妇腌鱼干做法已被49人烹饪过！
小编整理642位网友投稿材料与煎熏腌鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁鲅鱼
第二种：清蒸金鲳鱼
第三种：椒盐带鱼
第四种：茄汁鲈鱼
第五种：椒盐带鱼
第六种：茄汁鲈鱼
第七种：椒盐带鱼
第八种：茄汁鲈鱼
第九种：椒盐带鱼
第十种：茄汁鲈鱼
小编结合13位厨师推荐再从565网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄汁鲅鱼、清蒸金鲳鱼、椒盐带鱼、茄汁鲈鱼、酸菜鱼
香煎小黄鱼、清蒸鱿鱼豆腐、青蒜乌鱼桂林米粉、破布子蒸饱卵鲫鱼
红烧鲨鱼、腊鱼、烤箱新作\'巴浪鱼\'。
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