烹饪荤素什錦所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、四门冰箱、绞肉机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
素菜菜谱荤素什錦做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荤素什錦、荤素什錦、荤素什锦，荤素扣肉。
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以下是36位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱荤素什錦做法
材料
玉米1条，火腿1条，胡萝卜1条，油，盐，鸡精
做法
1、先把胡萝卜切成小块，玉米剥成粒，火腿切成丁。
2、把锅烧热，放油加热。把胡萝卜、玉米放去炒。
3、炒熟后放火腿下去，再翻炒几下就可以放盐、鸡精。再翻炒匀就可以出锅了。
荤素什錦做法已被39人烹饪过！
第二种：素菜菜谱荤素什錦做法
材料
玉米1条，火腿1条，胡萝卜1条，油，盐，鸡精
做法
1、先把胡萝卜切成小块，玉米剥成粒，火腿切成丁。
2、把锅烧热，放油加热。把胡萝卜、玉米放去炒。
3、炒熟后放火腿下去，再翻炒几下就可以放盐、鸡精。再翻炒匀就可以出锅了。
荤素什錦做法已被20人烹饪过！
第三种：素菜菜谱荤素什锦做法
材料
豆腐皮25克，鲜粉皮50克，青菜心100克，氽猪肉丸子5个，炸松肉25克，白煮熟的猪瘦肉25克，水发腐竹25克，鸡蛋糕25克，水发玉兰片25克，炸丸子5个，芝麻碘盐适量，酱油15克，甜面酱15克，绍酒10克，清汤150克，鸡精10克，葱末l5克，姜末10克，花生油50克。
做法
（1）、青菜心洗净与豆腐皮、鲜粉皮、腐竹均切成长3厘米、宽l.7厘米的菱形片；鸡蛋糕、玉兰片切成3厘米、宽1.7厘米的薄菱形片；青菜心、腐竹、玉兰片均用沸水汆过；炸松肉切成块；白煮的瘦肉切成长3厘米、宽1.7厘米的薄片。
（2）、将炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，放入葱姜末炸出香味，加甜面酱“飞”熟，放入酱油、鲜粉皮、腐竹、豆腐皮、玉兰片、青菜心、白煮熟的猪瘦肉片、氽丸子、鸡蛋糕搅炒均匀，加清汤、芝麻碘盐烧沸，再放入炸丸了、炸松肉、绍酒、鸡精颠翻均匀，盛入汤盘内即成。
甜面将要“飞”熟，又不能“飞”过。
荤素什锦做法已被35人烹饪过！
第四种：素菜菜谱xo醬什錦海鮮做法
材料
什錦海鮮（冰凍什錦海鮮半袋就行了也可以用蛤肉替代）200克，蘆筍2只，紅椒小半只，黃椒小半只，蔥2條，大蒜5粒，xo醬1大匙，料酒1大匙，耗油半大匙，高湯3大匙，淀粉1小匙
做法
1.蘆筍切段，什錦海鮮自然解凍后分別投入滾水中汆燙一下撈出用冷水沖涼，控干水份備用。
2.紅黃椒切片，蔥切蔥花，蒜切小片。把調味料通通攪拌均勻成兌汁待用。
3.炒鍋中加一匙素油燒熱，爆香蔥花蒜片，放入燙過的海鮮與蘆筍，炒勻。烹入兌汁翻炒幾下，待湯汁均勻包裹住材料就起鍋。
xo醬什錦海鮮做法已被38人烹饪过！
第五种：素菜菜谱荤素扣肉做法
材料
主料：肥瘦猪肉250克，
做法
1.肉片刮洗干净，下锅，翻煮至肉全挂上深色后，捞出晾凉沥干；
2.锅内加油75克，旺火烧至九成热，把肉放入，炸至皮发皱，呈棕红色，捞出沥油；
3.豆腐洗净沥干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黄色后捞出；
4.肉切成0.3厘米厚的大肉片；
5.肉片和豆腐片交错地贴入大碗，贴满后再贴第二层；
荤素扣肉做法已被42人烹饪过！
小编整理940位网友投稿材料与荤素什錦相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝士素什锦
第二种：素什锦
第三种：时令素什巾
第四种：素什锦
第五种：健康清爽小菜-素什锦
第六种：时令素什巾
第七种：沙茶素什锦
第八种：素什锦羹
第九种：宫保素什锦
第十种：素什锦煲饭
小编结合36位厨师推荐再从303网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱素什锦、龙福素包、土豆炖素肉、白花韭菜、皮蛋炝白菜
萝卜丝鸡蛋酱、春季养肝：素酿彩椒、雪里红毛豆、葫芦素丸子
香槽素鸡、炸西葫芦丸子、豆腐皮斋卷。
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