烹饪龙首山药锅所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、压面机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆腐机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
素菜菜谱龙首山药锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐龙首山药锅、龙首山药锅、猪肉片山药锅，铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药。
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以下是36位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱龙首山药锅做法
材料
龙虾头1个，山药1斤，蛋豆腐1/2盒，高汤2斤，椰奶1罐，盐适量，味素适量
做法
1.龙虾头切块；山药切块以滚水汆烫至熟备用。
2.蛋豆腐切块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。
3.取一砂锅，依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐，再倒入高汤、椰奶煮至滚沸，最后加入所有调味料一调味即可。
龙首山药锅做法已被95人烹饪过！
第二种：素菜菜谱龙首山药锅做法
材料
龙虾头1个，山药1斤，蛋豆腐1/2盒，高汤2斤，椰奶1罐，盐适量，味素适量
做法
1.龙虾头切块；山药切块以滚水汆烫至熟备用。
2.蛋豆腐切块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。
3.取一砂锅，依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐，再倒入高汤、椰奶煮至滚沸，最后加入所有调味料一调味即可。
龙首山药锅做法已被65人烹饪过！
第三种：素菜菜谱猪肉片山药锅做法
材料
猪五花肉片300公克，金针菇50公克，柳松菇50公克，山药200公克，白菜400公克，鱼板2片，
做法
1.山药去皮后，磨成泥；白菜一片片剥下洗净，再切约5公分的长段状；金针菇、柳松菇去蒂头后洗净，备用。
2.将汤底a混合放入汤锅中以中小火煮至滚沸。
3.取适量作法2的汤底加入汤底材料b味噌混合调匀，再倒回作法2的汤锅中拌匀。
4.将作法1的所有材料及猪五花肉片加入作法3的锅中煮至汤汁再度滚沸即可。
猪肉片山药锅做法已被45人烹饪过！
第四种：素菜菜谱山药的做法--糖醋山药做法
材料
山药（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，盐，蒜片
做法
热锅凉油，放入蒜片，出香味后，倒入山药片，煸炒。
煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，继续炒。
如果想吃松软的山药这时加些水，闷煮，根据口感适量加盐，起锅即可。
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山药的做法--糖醋山药做法已被14人烹饪过！
第五种：素菜菜谱铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药做法
材料
山药1000g 玫瑰酱：适量即可！
做法
焦作铁棍山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。因其营养丰富，cctv2健康之路栏目誉之为“神仙之食。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名”铁棍山药“。另外，铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。
铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。玫瑰酱是稔自己做的，用来蘸食山药，风味绝佳。
用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！
铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得”面而甜“，并伴随淡淡的麻味。
营养功效
铁棍山药的营养小知识：
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有”健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药做法已被74人烹饪过！
小编整理327位网友投稿材料与龙首山药锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红枣山药排骨汤
第二种：排骨山药汤
第三种：核桃山药饮
第四种：山药红豆糕
第五种：山药炒牛肉
第六种：南瓜炒山药
第七种：杞枣山药排骨汤
第八种：三色山药
第九种：山药醉枣花饭
第十种：山药鸭汤
小编结合36位厨师推荐再从526网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百花酿翅展、海底芙蓉、棺材板、铁板三鲜、百花镶菇煲
木瓜味噌红蟳锅、紫苏百花捲、鲜味原味、粒粒香松
天妇罗定食、翡翠皮蛋羹、泰式酸辣锅。
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相关菜谱名称推荐：龙首山药锅,龙首山药锅,猪肉片山药锅,铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药
