烹饪素卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、蒸笼。
素菜菜谱素卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素卷、素卷、妙手素卷，鼎湖上素卷。
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以下是37位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素卷做法
材料
红肠丝，胡萝卜丝，芹菜丝，豆腐丝，蛋皮丝，笋丝，掐菜，香菇丝，鸡蛋，水，盐，橄榄油
做法
1.把菜都焯下水（水里加入少许油和盐，这样蔬菜颜色会比较亮），沥干水分后。锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。
2.锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。
3.1个鸡蛋加1-2汤匙的水+1/4茶匙的盐（可以去除蛋的腥味）打匀。平底锅抹入薄薄的底油，要均匀，多余的油一定要擦掉，倒入蛋液。锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。
4.锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。
5.然后跟普通卷春饼的方式一样，把馅卷进蛋皮，要卷牢，然后切成小份就可以了。
素卷做法已被39人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素卷做法
材料
红肠丝，胡萝卜丝，芹菜丝，豆腐丝，蛋皮丝，笋丝，掐菜，香菇丝，鸡蛋，水，盐，橄榄油
做法
1.把菜都焯下水（水里加入少许油和盐，这样蔬菜颜色会比较亮），沥干水分后。锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。
2.锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。
3.1个鸡蛋加1-2汤匙的水+1/4茶匙的盐（可以去除蛋的腥味）打匀。平底锅抹入薄薄的底油，要均匀，多余的油一定要擦掉，倒入蛋液。锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。
4.锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。
5.然后跟普通卷春饼的方式一样，把馅卷进蛋皮，要卷牢，然后切成小份就可以了。
素卷做法已被10人烹饪过！
第三种：素菜菜谱妙手素卷做法
材料
主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子，切丝。青红椒，香菇，云耳，木耳，莲子，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉
做法
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
妙手素卷做法已被57人烹饪过！
第四种：素菜菜谱椰菜素卷做法
材料
主料：椰菜叶10片，冬菇2只，草菇，银芽，红萝卜各25克（约6钱半），木耳3克（约8分），五香豆腐乾1件，葱1条，姜10克（约2钱半）。
做法
1茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2汤匙调成芡汁待用。椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出留用，冬菇、木耳浸软切丝，草菇、豆腐乾和红萝卜均切丝，葱洗净切段，姜去皮，拍碎，把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉高火煮1分钟，把馅料分成10等份，每片菜叶，包上1份馅料，排在碟上，加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺，即可供食。
椰菜素卷做法已被26人烹饪过！
第五种：素菜菜谱鼎湖上素卷做法
材料
发好北菇、鲜菇、蘑菇、雪耳、云耳、竹笙各50克，冬笋100克，芫荽25克，炸发好的腐皮12小件，姜葱各5克，精盐5克，味精5克，蚝油10克，靓素汤500克，深色酱油少许，花生油50克，绍酒10克，湿粉5克，白糖3克。
做法
1、将北菇、鲜菇、蘑菇、雪耳、云耳、竹笙切成细粒，冬笋切成细丝，芫荽切成5毫米长的段。
2、烧镬落油放姜葱，烹酒放汤，分别将鲜菇、北菇、蘑菇、雪耳、竹笙、云耳、冬笋滚煨好。再起镬落油倒齐全部原料，调入五成味料，用湿粉打芡后盛于碟上，再放芫荽捞匀、制成熟馅。
鼎湖上素卷做法已被28人烹饪过！
小编整理532位网友投稿材料与素卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新版演绎肉末烧茄子
第二种：油豆角烧土豆
第三种：蛋白菠菜奶酪煎蛋
第四种：卤汁素鸡片
第五种：蛋白菠菜奶酪煎蛋
第六种：卤汁素鸡片
第七种：蛋白菠菜奶酪煎蛋
第八种：卤汁素鸡片
第九种：蛋白菠菜奶酪煎蛋
第十种：卤汁素鸡片
小编结合37位厨师推荐再从850网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新版演绎肉末烧茄子、油豆角烧土豆、蛋白菠菜奶酪煎蛋、卤汁素鸡片、素烧麻婆豆腐
什锦素茄丁、马蹄三色素、炸素菜春卷、蒜蓉素豆角儿
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷、辣味黄瓜丁、茴香奶酪煎蛋。
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相关菜谱名称推荐：素卷,素卷,妙手素卷,鼎湖上素卷
