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厨师推荐菜谱:面包机揉面搅拌40分钟的状态烹饪方法 图片及所用厨具(宝山酒店油烟净化器)
2024-03-22 12:50    1755    中华厨具网

烹饪面包机揉面搅拌40分钟的状态所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅包子机、单眼水池洗碗机、调料台(车)、暖饭车、四门冰箱咖啡机、排气扇、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、筷子、蒸笼。

凉菜菜谱面包机揉面搅拌40分钟的状态做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐面包机揉面搅拌40分钟的状态、面包机揉面搅拌40分钟的状态、一个非常好用的手工揉面的方法,30分钟揉出“手套”,只需8分钟的迷你pizza。

(中华厨具网 建议,再次对58位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被1709人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是58位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:凉菜菜谱面包机揉面搅拌40分钟的状态做法

材料

低筋面粉50克,高粉200克,酵母3克,白糖18克,盐2克,鸡蛋45克,水108克,黄油25克

做法

1.将面粉,水,鸡蛋倒入容器中

2.再倒入酵母,白糖,盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量,我个人觉得水份多一点,出膜的速度快点。这次这个量水份不算多

3.搅拌好,看不到水就可以

4.放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题,还是先静置一下,让面粉吸足水份,这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机

5.倒入面包机中

6.大约10分钟的时候,取出来看看。容易破裂。我用的是甜面包程序。所以10分钟后,面包机开始休息。我们就等会儿

7.休息好了,面包机开始工作。会有一个放果料的过程,面包机发出声响,大约是搅拌20分钟的时候(连前面10分钟一起算的)看一下面团的状态

8.这时将黄油放入。我是先放的黄油再看的状态。因为黄油在面包机中不会那么快融合。而且,我们正常操作的时候,不用看状态的。就让面包机搅拌就行了

9.面包机在搅拌过程中

10.甜面包程序结束,面包机总共搅拌了25分钟,我们看一下状态。还是没有达到要求

11.然后再启动一下面包机的发面团程序。这个程序是15分钟

12.15分钟后,就是面团的最终状态。面包机总共搅拌了40分钟。前面甜面包的25分钟加上后面发面团的15分钟。如果想达到更好效果,还要继续用发面团操作

面包机揉面搅拌40分钟的状态做法已被28人烹饪过!

第二种:凉菜菜谱面包机揉面搅拌40分钟的状态做法

材料

低筋面粉50克,高粉200克,酵母3克,白糖18克,盐2克,鸡蛋45克,水108克,黄油25克

做法

1.将面粉,水,鸡蛋倒入容器中

2.再倒入酵母,白糖,盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量,我个人觉得水份多一点,出膜的速度快点。这次这个量水份不算多

3.搅拌好,看不到水就可以

4.放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题,还是先静置一下,让面粉吸足水份,这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机

5.倒入面包机中

6.大约10分钟的时候,取出来看看。容易破裂。我用的是甜面包程序。所以10分钟后,面包机开始休息。我们就等会儿

7.休息好了,面包机开始工作。会有一个放果料的过程,面包机发出声响,大约是搅拌20分钟的时候(连前面10分钟一起算的)看一下面团的状态

8.这时将黄油放入。我是先放的黄油再看的状态。因为黄油在面包机中不会那么快融合。而且,我们正常操作的时候,不用看状态的。就让面包机搅拌就行了

9.面包机在搅拌过程中

10.甜面包程序结束,面包机总共搅拌了25分钟,我们看一下状态。还是没有达到要求

11.然后再启动一下面包机的发面团程序。这个程序是15分钟

12.15分钟后,就是面团的最终状态。面包机总共搅拌了40分钟。前面甜面包的25分钟加上后面发面团的15分钟。如果想达到更好效果,还要继续用发面团操作

面包机揉面搅拌40分钟的状态做法已被98人烹饪过!

第三种:凉菜菜谱一个非常好用的手工揉面的方法,30分钟揉出“手套”做法

材料

做法

都说摔面出模块,试了两下,邻居就来敲门了,噪音非常大啊。

放在容器内揉,倒是省事,但是操作空间小,揉一个小时也不见扩展,想做土司就别指望这个方法了。

想要出模块,面团软一些更好,对面团的操作幅度大一些更好,可以让面团更多的裹入空气,帮助出膜。

后来发现 飞雪无霜 姐姐这个方法,试验了一下,确实很好用。

综合各种方法,我现在的揉面顺序是,先用筷子搅拌,让黏黏的面团成型,再用一只手抓起面团,甩向另一只手的手掌,也起到摔的作用,面团很容易就产生韧性,而且,不是直接摔倒操作台,不会产生大的噪音扰民,另外一个好处就是,用面团摔打手掌,也可以起到对手掌的穴位和反射区拍打按摩的保健作用(和拍手保健是一个原理),哈哈一举两得!甩到扩展阶段,基本就不黏手了,加入黄油,再用 飞雪无霜 姐姐的办法,搓面,就非常容易到完全阶段。

全程用时40分钟左右。

用时长短和面团软硬,手法,室温,湿度等都有关系,并不能一概而论。

飞雪无霜姐姐的原博文地址如下,博文内附视频,非常实用有效!更主要的推荐理由是,噪音小,不会扰民,而且省力!

jsjhlzm001.blog.sohu.com/166672686. 手工揉面做面包---30分钟竟然也能出手套!

一个非常好用的手工揉面的方法,30分钟揉出“手套”做法已被67人烹饪过!

第四种:凉菜菜谱用面包机揉馒头做法

材料

1. 水 - 250ml

做法

. 先把水,酵母,1茶匙糖及1汤匙的面粉放入面包机的搅拌槽内,用木勺拌一拌,置放15分钟,等产生丰富的泡沫,对我来说,这步骤太重要了,因为避免万一用了不活跃的酵母而浪费了材料及时间。

. 再把材料依照以上3~8的顺序投进面包机的搅拌槽内。

. 启动面包机搅拌面团的程序。用根木勺子帮忙翻一翻角落的面粉。

. 最后可以利用喷雾器喷一喷面包桶角落的干面粉,让面团比较容易把角落的面粉带上,让搅拌程序更快更加顺畅完整

图5. 每个品牌的面包机功率及搅拌时间都不一样,所以厨友们需要目测面团的状况。我的面包机搅拌面团程序(不包括发酵)总共只是30分钟,用来揉馒头的话时间稍微不足,揉出来的面团还不是很细腻。所以我会在第31分钟取消面包机继续下去发酵的功能操作,再重新启动多一次搓揉面团的程序。

图6. 但是要注意的是在继续搅拌前如果发现面团黏手,太稀太软,把面团掰成十多块小面团投进面包桶里,再多加一两汤匙的面粉下去,才启动面包机,让它再继续搅拌,使面团更加细滑。

图7. 就是不需要加粉的话, 邱妈咪也是会把面团掰成十多块小面团投进面包桶里,才再继续搅拌,如是重复两三次,总共再历时15分钟。 这样面团的形成会比较好。

如果你的面包机功率不大,那你可能需要完成2个搓揉面团的程序。才继续进入发酵的阶段。我的面包机做这食谱的份量则需要一个程序后再增加多揉15~20分钟左右。

图8. 把搅打成细腻的面团留在面包桶内发酵60~90分钟。

9. 把发酵超过双倍大的面团放气,再搓揉一会。

10. 取出面团,滚圆休面一会后, 就可以切割整形, 继续包包子或制作刀切馒头的程序了。

小诀窍

如果你的面包机可以另外设定个人的面包制作程序,就把它设定成以下操作程序,用来揉馒头或包子面团:

1. 预热 - 0秒

2. 揉面团1 - 5分钟

3. 揉面团2 - 40分钟

4. 发酵1 - 60分钟

5. 放气 - 60秒

6. 发酵2 - 15分钟

7. 滚圆 - 60秒

8. 发酵3 - 0分钟

9. 烤 - 0分钟

10. 加坚果 - no

11. 保温 - 0度

12. 接下来就取出面团,可以进行切割整形包包子或制作刀切馒头的程序了。

用面包机揉馒头做法已被26人烹饪过!

第五种:凉菜菜谱只需8分钟的迷你pizza做法

材料

馒头1个,番茄1个,奶酪少量,番茄酱

做法

1.馒头切片,抹上番茄酱。

2.番茄洗净切片。一片馒头上放一片番茄。

3.奶酪切条,按下图中那样。

只需8分钟的迷你pizza做法已被96人烹饪过!

小编整理469位网友投稿材料与面包机揉面搅拌40分钟的状态相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:德式土豆沙拉(45-60分钟 )

第二种:10分钟微波蒸茄盒

第三种:葱香鸡蛋软饼——10分钟搞定美味早餐

第四种:超简单奶昔(^_^不用搅拌机小朋友超爱吃)

第五种:鸡蛋用烧开的沸水一边搅拌一边冲,降火效果更好

第六种:免揉面包初体验

第七种:第一次手揉面包成功了

第八种:帅版免揉面包

第九种:天然酵种免揉面包

第十种:手工揉面做面包

小编结合58位厨师推荐再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

清凉拌萝卜片、蛋黄沙拉酱、粉丝炝菠菜、糟卤凤爪、凉拌手撕鸡

老醋花生米、蟹味菇拌豆芽、凉拌苦菊、缤纷沙拉

卤豆干夹馍、土豆炸酱拌面、蒜香花生碎拌黄瓜。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被1709人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:面包机揉面搅拌40分钟的状态,面包机揉面搅拌40分钟的状态,一个非常好用的手工揉面的方法,30分钟揉出“手套”,只需8分钟的迷你pizza

相关厨具产品推荐: 燃气灶工作台冰箱、排烟管道、炒电饭煲 、盘子。

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