烹饪凉拌剁椒皮蛋所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、洗碗机、调料台(车)、自助餐保温台、饮料展示柜、咖啡机、风机控制箱 、热水器、多用刀、开瓶器、夹盘器。
凉菜菜谱凉拌剁椒皮蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌剁椒皮蛋、凉拌剁椒皮蛋、凉拌剁椒黑木耳,凉拌剁椒木耳。
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以下是47位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:凉菜菜谱凉拌剁椒皮蛋做法
材料
皮蛋4个,剁椒,蒜,醋,生抽,香油,糖,香菜
做法
1.皮蛋剥去壳洗净,用刀沾水将皮蛋切成四瓣,切好的皮蛋摆盘里
2.蒜切末,香菜切断儿
3.将剁椒、蒜末,醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上,撒上香菜断儿即可
凉拌剁椒皮蛋做法已被27人烹饪过!
第二种:凉菜菜谱凉拌剁椒皮蛋做法
材料
皮蛋4个,剁椒,蒜,醋,生抽,香油,糖,香菜
做法
1.皮蛋剥去壳洗净,用刀沾水将皮蛋切成四瓣,切好的皮蛋摆盘里
2.蒜切末,香菜切断儿
3.将剁椒、蒜末,醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上,撒上香菜断儿即可
凉拌剁椒皮蛋做法已被76人烹饪过!
第三种:凉菜菜谱凉拌剁椒黑木耳做法
材料
干黑木耳10朵 剁椒3汤匙(30克) 青葱2根 姜1小块 大蒜2瓣 白芝麻随意
做法
1)将黑木耳用冷水泡发变软后洗净,用手择掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿。
2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用。
3)青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中。
4)调入糖,香醋,生抽,盐,味精,香油和胡椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子,放在冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后洒上一些熟白芝麻。(如在冬季,搅拌后腌制半小时后吃即可。)
**用冷水浸泡黑木耳,能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间,而用开水浸泡木耳,这样的话,虽然泡发的速度很快,但泡好的木耳会失去弹性,免得黏软,影响口感。
**如果你买到的木耳比较脏,在用冷水浸泡时,加一些干淀粉搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清洁。
**剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,因此一定要酌量放盐。
**如果没时间等待腌制的时间,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合。
凉拌剁椒黑木耳做法已被56人烹饪过!
第四种:凉菜菜谱凉拌剁椒木耳做法
材料
干燥压缩黑木耳1块,剁椒酱2大勺,干腐皮20g,小葱1根,蒜2瓣,姜1小块,醋1小勺,黑胡椒粉1小勺,糖1小勺,白芝麻适量
做法
1.黑木耳提前用冷水泡发,水中加入少许淀粉
2.浸泡3分钟左右
3.洗净沥干水分待用
4.腐皮用清水泡软
5.锅中烧水,水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右
6.捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中
7.关火,放入腐皮,利用余热将腐皮烫熟,过冷水后,捞出沥干水分
8.葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中
9.加入剁椒酱
10.加入糖和黑胡椒粉
11.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右
12.吃之前撒上白芝麻,拌匀即可
凉拌剁椒木耳做法已被25人烹饪过!
第五种:凉菜菜谱凉拌剁椒木耳做法
材料
黑木耳,剁椒酱,干腐皮,香葱,大蒜,姜,醋,黑胡椒粉,白糖,白芝麻
做法
1.黑木耳提前用冷水泡发,水中加入少许淀粉;(可以帮助吸除附在木耳表面的杂质)
2.泡发后去除根蒂,沥干水份备用
3.干腐皮用清水泡软后,切小段备用
4.锅中烧开水,放入黑木耳焯烫半分钟左右
5.捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中
6.关火,放入腐皮,利用余热将腐皮烫熟,过冷水后,捞出沥干水分
7.葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中
8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉
凉拌剁椒木耳做法已被85人烹饪过!
小编整理723位网友投稿材料与凉拌剁椒皮蛋相关菜谱10种 希望喜欢!
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第二种:.青椒皮蛋
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第六种:剁椒凉拌鱿鱼圈
第七种:凉拌皮蛋
第八种:凉拌皮蛋鸡肝
第九种:凉拌皮蛋
第十种:凉拌皮蛋豆腐
小编结合47位厨师推荐再从738网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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田园蔬菜沙拉、玫瑰萝卜丝、萝卜拌黄瓜、紫甘蓝雪梨沙拉
炝拌三丝、缤纷果蔬沙拉、凉拌菜。
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