烹饪红卤鸡爪的所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
凉菜菜谱红卤鸡爪的做法做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红卤鸡爪的做法、红卤鸡爪的做法、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，酱鸡爪的做法。
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以下是19位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱红卤鸡爪的做法做法
材料
主料：鸡爪300克
做法
做法： 1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4、待水沸时，投入鸡爪；
5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
特点：此菜汁浓味醇，酥中带韧。
网址来自：http//www.508msc.com
红卤鸡爪的做法做法已被68人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱红卤鸡爪的做法做法
材料
主料：鸡爪300克
做法
做法： 1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4、待水沸时，投入鸡爪；
5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
特点：此菜汁浓味醇，酥中带韧。
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红卤鸡爪的做法做法已被48人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被28人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被77人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酱鸡爪的做法做法
材料
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。糖，和盐。
做法
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
酱鸡爪的做法做法已被69人烹饪过！
小编整理940位网友投稿材料与红卤鸡爪的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：电饭煲卤鸡爪
第二种：卤鸡爪
第三种：电饭煲卤鸡爪
第四种：卤鸡爪vs泡椒凤爪
第五种：卤鸡爪
第六种：糟卤鸡翅鸡爪
第七种：卤鸡蛋（附卤水做法）
第八种：卤鸡肉飞做法
第九种：红卤乳鸽
第十种：红卤墨鱼
小编结合19位厨师推荐再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆沙拉、土豆色拉、酒卤鸭的做法:、凉拌三丝、芥末拌黄瓜的做法:
凉拌藕片、香卤黄豆、紫甘蓝青瓜培根沙拉、风味蒜凉菜
凉拌海笋、小凉菜—赛香瓜、虾米拌豆腐。
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