烹饪凉拌猪耳朵所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、制冰机、豆浆机、排烟风机、开水器、斩切刀、剪刀、调料瓶。
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以下是46位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌猪耳朵做法
材料
猪耳朵一只
做法
1．猪耳朵洗净焯水备用。
3．煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上.
4．食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可.
凉拌猪耳朵做法已被95人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌猪耳朵做法
材料
主料：卤猪耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1块
做法
1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥；
2、将猪耳朵片整齐的码入盘内；
3、调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀；
4、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。
小诀窍
作料要调好，千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜。
凉拌猪耳朵做法已被64人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌猪耳朵做法
材料
原料：猪耳朵。
做法
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。 凉凉的，特别适合夏天
凉拌猪耳朵做法已被33人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌猪耳朵做法
材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料a，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料b拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
凉拌猪耳朵做法已被93人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌猪耳朵做法
材料
猪耳朵一只
做法
1．猪耳朵洗净焯水备用。
2．洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮（给60分钟）。
凉拌猪耳朵做法已被85人烹饪过！
小编整理187位网友投稿材料与凉拌猪耳朵相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水猪耳朵
第二种：葱香猪耳朵
第三种：茶香猪耳朵
第四种：香辣卤猪耳朵
第五种：拌猪耳
第六种：响铃草炖猪耳朵
第七种：卤猪耳朵
第八种：小炒卤猪耳朵
第九种：蒜苔炒猪耳朵
第十种：卤水猪耳朵
小编结合46位厨师推荐再从606网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制凉拌土豆丝、洋葱沙拉、凉拌黄秋葵、酱香凉拌面、夏日美味-皮蛋拌豆腐
拌葱头、凉拌桂林粉、瘦身美白水果沙拉、凉拌山药丝
凉拌莲藕、高丽菜沙拉（肯德基版）coleslaw kfc style、地道东北菜——农家凉菜。
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