烹饪冰镇三翠所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、调料瓶。
凉菜菜谱冰镇三翠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰镇三翠、冰镇三翠、冰镇芥片，冰镇南乳叉烧。
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以下是49位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱冰镇三翠做法
材料
准备时间：20分钟，烹饪时间：25分钟，青笋（莴笋） 1根（约300g），苦瓜 1根（200g），芥兰 300g，日本绿芥末酱 1茶匙（5g），日本寿司酱油 1汤匙（15ml），冰块 300g
做法
青笋用刀削去外层老皮，斜刀切成0.5cm厚的薄片。
苦瓜用流动水冲洗干净，再用削皮刀，刨成薄薄的长片，并切成6cm长的段。
芥兰洗净后，择去叶子，将茎部斜刀切成0.5cm厚的薄片。
汤锅中放入适量热水，大火烧沸后放入青笋片和芥兰片，汆煮约20秒，再捞出沥干水分，并用冷水冲凉。
将汆好的芥兰片、青笋片和苦瓜片放入冰水中浸泡约20分钟。
在小碗中调入日本绿芥末酱和日本寿司酱油，混合均匀制成调味汁。
取冰块放入搅拌机中搅打成碎冰，再铺入盘中，并将青笋片、芥兰片和苦瓜片分别整齐地摆在碎冰上。
最后用冰镇的青笋片、芥兰片和苦瓜片搭配调味汁蘸食即可。
小诀窍
将苦瓜刨成薄薄的片后，只需放入冰水中冰镇，并不需要用沸水汆烫，否则就会失去苦瓜爽脆的口感。
挑选芥兰时，应尽量选择茎较粗的购买，这样的芥兰吃起来口感更好。
冰镇三翠做法已被18人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱冰镇三翠做法
材料
准备时间：20分钟，烹饪时间：25分钟，青笋（莴笋） 1根（约300g），苦瓜 1根（200g），芥兰 300g，日本绿芥末酱 1茶匙（5g），日本寿司酱油 1汤匙（15ml），冰块 300g
做法
青笋用刀削去外层老皮，斜刀切成0.5cm厚的薄片。
苦瓜用流动水冲洗干净，再用削皮刀，刨成薄薄的长片，并切成6cm长的段。
芥兰洗净后，择去叶子，将茎部斜刀切成0.5cm厚的薄片。
汤锅中放入适量热水，大火烧沸后放入青笋片和芥兰片，汆煮约20秒，再捞出沥干水分，并用冷水冲凉。
将汆好的芥兰片、青笋片和苦瓜片放入冰水中浸泡约20分钟。
在小碗中调入日本绿芥末酱和日本寿司酱油，混合均匀制成调味汁。
取冰块放入搅拌机中搅打成碎冰，再铺入盘中，并将青笋片、芥兰片和苦瓜片分别整齐地摆在碎冰上。
最后用冰镇的青笋片、芥兰片和苦瓜片搭配调味汁蘸食即可。
小诀窍
将苦瓜刨成薄薄的片后，只需放入冰水中冰镇，并不需要用沸水汆烫，否则就会失去苦瓜爽脆的口感。
挑选芥兰时，应尽量选择茎较粗的购买，这样的芥兰吃起来口感更好。
冰镇三翠做法已被78人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱冰镇芥片做法
材料
莴笋，芥末，生抽
做法
1.将莴笋去掉硬皮后，斜切片，用水（水不要多，里面要加点盐）焯熟过冷后，放在冰块上。
2.准备的沾料是芥末和凉拌生抽混合。不喜欢芥末，可以加一点剁椒生抽和麻油。
小诀窍
p.s.还有另一种做法就是干脆象其他的凉拌菜一样，调入你喜欢的调味品后放在冰箱里过一个小时食用也很不错。
冰镇芥片做法已被58人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱冰镇百合绿豆汤做法
材料
绿豆，百合，冰糖
做法
1.绿豆浸大半天，倒去水洗净。
2.加水大火煮开后改小火。约45分钟后放入洗净的百合、冰糖煮熟即可。
3.待凉后放入冰箱，晚上回来吃，又消暑又解渴哦~~~
冰镇百合绿豆汤做法已被27人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱冰镇南乳叉烧做法
材料
猪脊肉，生菜，料酒，南乳汁，生姜，生抽，冰糖
做法
1.猪肉放在容器里，用生姜、料酒、生抽及南乳汁淹制2小时。
2.锅热油，将肉表面煎一下，倒入南乳汁、冰糖和水，水开后小火煮。
冰镇南乳叉烧做法已被97人烹饪过！
小编整理479位网友投稿材料与冰镇三翠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰镇酸辣洋葱
第二种：冰镇虾酱冬瓜
第三种：冰镇树子苦瓜
第四种：冰镇水果捲
第五种：冰镇野莓舒芙蕾
第六种：冰镇苦瓜
第七种：冰镇瓜汁血燕
第八种：冰镇甜橙水
第九种：冰镇枇杷银耳汤
第十种：冰镇桂花山药＋金玉满堂
小编结合49位厨师推荐再从659网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌三文鱼、凉拌什锦菜、凉拌健康、凉拌双耳、凉拌口蘑
凉拌四色菜、凉拌折耳根、凉拌时蔬、凉拌毛豆
凉拌海蜇丝、凉拌海带丝、冷拌面。
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