烹饪拌面榨菜版所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、吹风机、开水器、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
凉菜菜谱拌面榨菜版做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌面榨菜版、拌面榨菜版、湘菜版梅菜扣肉，榨菜肉末拌面。
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以下是63位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌面榨菜版做法
材料
面条，酱油，熟猪油，麻酱，蒜末，葱花，炒熟的榨菜
做法
1.熟猪油，麻酱，酱油，蒜末，葱花，少许盐拌匀盛入碗里.
2.备汤锅入水加点油盐，煮滚后放入生面条煮熟，捞起前再撒点青菜烫熟，然後捞出放入装有酱料的碗里，搅拌均匀即可.面上可摆上炒熟的榨菜，食用前酌加乌醋，辣椒酱随意.
拌面榨菜版做法已被32人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱拌面榨菜版做法
材料
面条，酱油，熟猪油，麻酱，蒜末，葱花，炒熟的榨菜
做法
1.熟猪油，麻酱，酱油，蒜末，葱花，少许盐拌匀盛入碗里.
2.备汤锅入水加点油盐，煮滚后放入生面条煮熟，捞起前再撒点青菜烫熟，然後捞出放入装有酱料的碗里，搅拌均匀即可.面上可摆上炒熟的榨菜，食用前酌加乌醋，辣椒酱随意.
拌面榨菜版做法已被12人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱湘菜版梅菜扣肉做法
材料
带皮五花肉500 克、梅干菜 ( 宜宾芽菜也行，那就叫 咸烧白了，四川风味的）100 克、甜酒水（ 醪糟水） 一小碗、酱油 1 汤匙（15ml）、料酒 1 茶匙（10ml ）、盐适量、料酒 1 茶匙（5ml）、葱一根。
做法
1 、锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周正的五花肉放入水中（如果太大可一切两块），煮 20 分钟左右，肉八成熟时捞起沥干水分。
2 、将少许甜酒抹在冷却后的肉皮上，用手指抹匀，让肉皮均匀地沾到，等甜酒被肉皮吸收后，再抹一层 酱油加深颜色。晾干待用。
3 、炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起（炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下，肉皮要煎得棕红微微起泡）。 然后将 肉块 放入煮肉汤中浸泡，这是关键，目的是让煎制的肉皮面起皱 。
4 、待肉凉后肉皮朝上切薄片至 2/3 处（我切断了，为了好摆盘）。将剩余的酱油、甜酒混合成料汁。 将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内（码碗艺术！我好象自由发挥了一把，明显不落俗套~）。
5 、将泡洗好的梅干菜（有建议要用油先炒香梅干菜，我给省了，最好别省，别学我偷懒）铺在肉片上面，压实， 放入蒸锅内大火蒸一个半小时（中间别忘了添水），吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走。
6 、 大火烧热炒锅，将倒出的汤汁 放入锅中，加两粒冰糖煮沸 熬至浓稠再淋回肉上（这是我加的，不记得湖南做法有这步。如果嫌麻烦，可以省略）。
湘菜版梅菜扣肉做法已被71人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱酸菜版老奶洋芋做法
材料
主料:土豆3个 酸菜100克
做法
酸菜版老奶洋芋的做法
1.土豆去皮蒸熟到筷子可轻松插透，萝卜同时在下面的水里煮熟
2.酸菜切碎，葱姜蒜和小米椒切碎末备用，同时准备好自制的油辣椒或者干辣椒面
3.锅中加入比平时炒菜油多一些的油，煸炒葱姜蒜、小米椒
4. 炒出香味后加入一个八角略煸，之后加入剁碎的酸菜，将所有香料煸炒均匀，至香味浓郁，期间可以溜着锅边给一点料酒，增香顺便挥发带走酸菜的酸腐气
5.加入煮软切片的胡萝卜，一边翻炒一边用铲子辅助将胡萝卜铲碎
6.加入蒸熟的土豆，一边翻炒，一边用铲子碾压和铲土豆，使其自然的形成一部分泥状还有部分保留一点颗粒状的形态
7.调入一点酱油，加入五香粉、花椒粉、孜然粉和油辣椒继续翻炒
8.尝一下咸淡，通常酸菜和辣椒油如果咸度已经足够就无需再加盐，或者根据各人口味增补适量盐
9.将所有调料和土豆泥翻炒均匀即可关火盛盘，起锅前加一把葱花增香菜单来源于：www.587msc.com www.718msc.com www.508msc.com
酸菜版老奶洋芋做法已被41人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱榨菜肉末拌面做法
材料
细阳春面2份，猪绞肉100公克，榨菜30公克，蒜末1/2小匙，沙拉油1大匙，太白粉1小匙，水1/2碗，葱花少许，辣椒酱1/2大匙，酱油1又1/2小匙，细砂糖1/2小匙
做法
1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。
2.榨菜充分洗净去除多余盐份，切小丁备用。
榨菜肉末拌面做法已被10人烹饪过！
小编整理504位网友投稿材料与拌面榨菜版相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣拌面
第二种：秘酱拌面
第三种：拌面
第四种：鸡蛋拌面
第五种：香草凉拌面
第六种：荆芥凉拌面
第七种：荞麦拌面
第八种：热拌面片
第九种：五彩蔬菜拌面
第十种：川味拌面
小编结合63位厨师推荐再从803网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌香干、凉拌莴笋、秋日爽口凉拌三丝、凉拌粉丝、凉拌海鲜
剁椒凉拌鱿鱼圈、多彩凉拌海带丝、卤腊干、自制沙拉酱拌沙拉
芹菜拌花生、凉拌番杏叶、凉拌黄瓜。
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相关菜谱名称推荐：拌面榨菜版,拌面榨菜版,湘菜版梅菜扣肉,榨菜肉末拌面
