烹饪炸香椿鱼儿、凉拌香椿所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、铲勺。
凉菜菜谱炸香椿鱼儿、凉拌香椿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸香椿鱼儿、凉拌香椿、炸香椿鱼儿、凉拌香椿、炸香椿鱼儿，老北京家常炸香椿鱼儿。
（中华厨具网 建议，再次对57位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8047人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是57位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱炸香椿鱼儿、凉拌香椿做法
材料
香椿300克，鸡蛋1个，面粉20克，淀粉10克，盐5克，豆腐100克，香醋30毫升，酱油15毫升，白糖5克，辣椒油适量
做法
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净；
2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
小诀窍
香椿焯烫之后稍稍冲洗其实就能食用，但是我们家的习惯还要“捂”半天，这样香椿的味道会非常浓，尤其是打开盖子后，整个厨房都是香椿的味道，比烫后直接食用更香，不妨试试。当然吃不完的香椿也要继续盖严，放入冰箱保存，否则味道很快就散发了。
炸香椿鱼儿、凉拌香椿做法已被16人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱炸香椿鱼儿、凉拌香椿做法
材料
香椿300克，鸡蛋1个，面粉20克，淀粉10克，盐5克，豆腐100克，香醋30毫升，酱油15毫升，白糖5克，辣椒油适量
做法
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净；
2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
小诀窍
香椿焯烫之后稍稍冲洗其实就能食用，但是我们家的习惯还要“捂”半天，这样香椿的味道会非常浓，尤其是打开盖子后，整个厨房都是香椿的味道，比烫后直接食用更香，不妨试试。当然吃不完的香椿也要继续盖严，放入冰箱保存，否则味道很快就散发了。
炸香椿鱼儿、凉拌香椿做法已被65人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱炸香椿鱼儿做法
材料
嫩香椿1小把，鸡蛋一枚，盐，玉米油，花椒，盐，清水，面适量
做法
1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳
2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净
3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略
4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出
5.打一个全蛋打散
6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了
7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中
8.取一小撮香椿挂浆
9.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好
炸香椿鱼儿做法已被45人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱炸香椿鱼儿做法
材料
香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油
做法
1、香椿洗净沥干水分。
2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4、面粉加盐和水和鸡蛋。
5、用筷子拌匀。
6、将香椿放入面糊中挂糊。
7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。
8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。
小诀窍
食用时可配椒盐等。
炸香椿鱼儿做法已被25人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱老北京家常炸香椿鱼儿做法
材料
香椿芽100g，面粉70g，玉米淀粉30g，水80g，鸡蛋 1个，椒盐 1g
做法
1、香椿洗净，花椒粉+盐=椒盐备齐。
2、香椿切去老根。
3、香椿用热水焯烫1分钟。
4、焯烫好的香椿叶捞出，沥干水分备用。
5、面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊。
6、把焯烫过的香椿叶分次放入面糊。
7、油温烧热至160度-180度最佳。
8、放入挂满面糊的香椿芽，如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。
小诀窍
1、买回来的香椿一定要焯烫1分钟，去掉大部分的亚硝酸盐。
老北京家常炸香椿鱼儿做法已被74人烹饪过！
小编整理748位网友投稿材料与炸香椿鱼儿、凉拌香椿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香椿鱼丝
第二种：椒盐脆皮香椿鱼
第三种：凉拌香椿
第四种：凉拌香椿苗
第五种：凉拌绿豆粉鱼儿
第六种：炸香椿
第七种：炸香椿芽
第八种：核桃花拌香椿
第九种：三色拨鱼儿
第十种：沙滩小鱼儿
小编结合57位厨师推荐再从607网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹菜叶小菜、沙拉大杂烩、凉拌素丝、卤生肠、干酱菜拌蒸排骨
家乡拌凉粉、凉拌黄瓜菜、水果沙拉、凉拌 小菜
茶香卤煮蛋、黄瓜玉米芥味沙拉、凉拌卷心菜。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8047人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：炸香椿鱼儿、凉拌香椿,炸香椿鱼儿、凉拌香椿,炸香椿鱼儿,老北京家常炸香椿鱼儿
