烹饪鸡胗炒牛百叶所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、豆浆机、排烟风机、冲地水龙头、切片刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱鸡胗炒牛百叶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡胗炒牛百叶、鸡胗炒牛百叶、爆炒牛百叶，鸡胗炒黄瓜。
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以下是51位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鸡胗炒牛百叶做法
材料
猪腰1个，鸡胗6-7个，牛百叶适量，葱1根，姜2片，花椒，蒜蓉，朝天椒2只，酒，金针菇，蚝油，酱油，胡椒粉，葱花，香油，生粉
做法
1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.
2.猪腰用清水泡过再切.然后放所有材料放入开水锅中(里面放一条葱和两片姜)焯过后过冷水沥干.
3.爆香十几粒花椒后捞出花椒.放蒜蓉和两个朝天椒.再加所有材料下去.加点酒.放金针菇.炒一会加点水炒透..
4.加蚝油.酱油.胡椒粉调味，最后下葱花加点香油.
5.用生粉勾芡起锅.非常爽脆的菜式.值得一试!
鸡胗炒牛百叶做法已被20人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鸡胗炒牛百叶做法
材料
猪腰1个，鸡胗6-7个，牛百叶适量，葱1根，姜2片，花椒，蒜蓉，朝天椒2只，酒，金针菇，蚝油，酱油，胡椒粉，葱花，香油，生粉
做法
1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.
2.猪腰用清水泡过再切.然后放所有材料放入开水锅中(里面放一条葱和两片姜)焯过后过冷水沥干.
3.爆香十几粒花椒后捞出花椒.放蒜蓉和两个朝天椒.再加所有材料下去.加点酒.放金针菇.炒一会加点水炒透..
4.加蚝油.酱油.胡椒粉调味，最后下葱花加点香油.
5.用生粉勾芡起锅.非常爽脆的菜式.值得一试!
鸡胗炒牛百叶做法已被80人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱爆炒牛百叶做法
材料
主料：牛百叶，大蒜，大葱
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
爆炒牛百叶做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸笋炒牛百叶做法
材料
酸笋炒牛百叶（2人份）：
做法
1、准备好食材。
2、把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净。
3、再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟。
4、将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状。
5、锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香。
6、倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒。
7、盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味。
8、最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即锅。
小诀窍
1、牛百叶一定要清洗干净，反复用盐或干淀粉搓洗是必须的。
2、搓洗干净的牛百叶最好还要浸泡一下，而且在水里加少许米酒可以达到去腥的作用。
3、炒牛百叶一定要用旺火快炒，时间不宜太长，否则炒干了牛百叶的水份就会很柴。
4、所以调酱味汁时可以加一点点水淀粉，这样可以让汤汁收得更好而且保持住温度让牛百叶更容易熟透，口感更好。
酸笋炒牛百叶做法已被39人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鸡胗炒黄瓜做法
材料
鸡胗，盐、，油、，胡椒面、，料酒，生粉，黄瓜，干辣椒，蒜茸，黑椒粉
做法
1.鸡胗洗净切花，用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制，黄瓜切成菱形；
鸡胗炒黄瓜做法已被88人烹饪过！
小编整理772位网友投稿材料与鸡胗炒牛百叶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：九味牛百叶
第二种：白灼牛百叶
第三种：凉拌牛百叶
第四种：蒜茸牛百叶
第五种：椒香牛百叶
第六种：发丝牛百叶
第七种：发丝牛百叶
第八种：白菜牛百叶汤
第九种：牛百叶粥
第十种：淮山牛百叶汤
小编结合51位厨师推荐再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐干炒咸菜、墨鱼仔炒木耳、木耳炒豆腐、莲藕炒木耳、豆腐炒蘑菇
香油炒鸡翅、牛肉炒鸡蛋、生蚝炒鸡蛋、dly黑木耳炒鸡
龙虾炒韭菜、毛豆炒西红柿、红辣椒炒干鱼子。
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